【2017年整理】食品卫生检验.pptVIP

食品卫生检验 主讲人：李翌菡 实习行程 为期近一周半的课程教学实习，让我们进一步巩固《食品卫生检验》课程内容，并培养了独立思考及实验动手能力及合作协调能力，熟练掌握食品卫生检验中重要指标（细菌总数及大肠杆菌）的检测方法；此外，通过对相关单位部门的参观实习，还进一步了解食品卫生检验的工作意义 时间 内容 3月7日 上午分组，老师讲解注意事项，提交小组实验计划给老师修改；下午开始做培养基（先做灭菌水、灭菌吸管、培养皿等） 3月8日 培养基的准备（做细菌总数及大肠菌群检测所需培养基）及实验样品（待检测样品）的准备，同时将细菌总数检测及大肠菌群检测做下去 3月9日 大肠菌群检测结果观察并做伊红美蓝分离培养，准备革兰氏染色液 3月10日 细菌总数结果观察计数及伊红美蓝分离培养结果观察及复发酵实验，革兰氏染色实验 3月12日 复发酵验证试验结果观察记录，将所有试验用品清洁，打扫实验室 3月13日 周末休息 3月14日 外出参观学习一天 3月15日 实验数据整理并完成实习报告 3月16日 实习总结交流并提交实习报告 受检对象 细菌总数检测 试验步骤： 试验结果： 熟食 稀释倍数 食物 10-1 10-2 10-3 食物A（凤爪） 59 6 1 ? 57 7 0 食物B（炒螺） -- 260 364 ? -- 304 272 数据分析 凤爪 （59+57）