降低化学反应活化能的酶一轮复习讲解.ppt

第1讲　降低化学反应活化能的酶 必修一 绝大多数是 少数是 合成原料 氨基酸 核糖核苷酸 合成场所 核糖体 主要是细胞核 来源 一般来说， 都能产生酶 生理功能 具有 作用 作用原理 降低化学反应的 蛋白质 RNA 活细胞 催化 活化能 化学本质 1．酶的本质和作用 2.酶本质的探索(连一连) 3．酶的特性 (1) ：催化效率约是无机催化剂的107～1013倍。 (2) ：每一种酶只能催化 化学反应。 (3)作用条件较温和：在 条件下，酶的活性最高。 高效性 专一性 一种或一类 最适温度和pH 特别提醒 酶与无机催化剂的相同之处： (1)化学反应前后数量和性质不变。 (2)加快化学反应的速度，缩短达到化学平衡的时间，但不能改变平衡点。 (3)都能降低化学反应的活化能。 思维激活 甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如右图所示，请思考： (1)甲、乙两种酶的化学本质是否相同？出现此结果表明酶具哪种特性？ (2)乙酶活性改变的机制是什么？ 思维深化 比较酶与激素 酶 激素 来源 机体活细胞 内分泌腺或具有内分泌功能的细胞，以及某些植物细胞 本质 绝大多数是蛋白质，少数是RNA 有些是蛋白质，有些是固醇类物质，有些是多肽、氨基酸的衍生物等 生理 功能 催化作用 调节作用 作用 部位 细胞内或分泌到细胞外催化特定化学反应 随体液传送至相应组织器官，调节生理活动作用于靶细胞 相同点 含量少、作用大，都是高效能物质 1．表示酶专一性的图像和曲线解读 (1)图像 图中 表示酶， 表示被催化的底物 A B (2)酶专一性的曲线 ①在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时的变化是 ，说明酶A能催化该反应。 ②在A反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说 明 。 明显加快 酶B不能催化该反应 2．表示酶高效性的曲线解读 (1)曲线 (2)解读：由曲线可知： 的催化效率更高；酶只 ，不改变化学反应的 。因此，酶 (“能”或“不能”)改变最终生成物的量。 酶 能缩短达到化学平衡所需的时间 平衡点 不能 3．影响酶活性的曲线 (1)分析图A、B可知，在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性 。温度和pH偏高或偏低，酶活性都会 。 最高 明显降低 (2)分析图A、B中曲线的起点和终点有何特点？思考原因是什么？ 提示　过酸、过碱、高温会使酶失去活性，而低温只是使酶的活性降低。前者都会使酶的空间结构遭到破坏，而后者使酶的空间结构更稳定，并未破坏酶的分子结构。 (3)分析图C中的曲线可知反应溶液中pH的变化 (会 ，不会)影响酶作用的最适温度。 不会 思维激活 若将A图中的横坐标改为底物浓度或酶浓度，曲线又该如何画呢？请在下面的坐标系中绘出 提示　 4．验证酶的高效性(案例——比较过氧化氢在不同条件下的分解) 小、少、慢 燃烧 大、多、快 剧烈燃烧 变量分析： 无机催化剂(FeCl3)和过氧化氢酶 产生的气泡的数目多少表示 温度 新鲜程度 注意事项 (1)实验时必须用新鲜的、刚从活的动物体中取出的肝脏作实验材料——肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生细菌的作用下分解，使组织中酶分子的数量减少且活性降低。 (2)滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液时不能共用一支滴管，因为酶的催化效率具有高效性，少量酶带入FeCl3溶液中就会影响实验结果的准确性，甚至使人产生错觉，作出错误的判断。 5．温度对酶活性的影响 (1)原理解读 ① ②温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。 (2)实验设计思路 思考：能否用斐林试剂进行检测？为什么？ (3)实验设计程序 注意：本实验不宜选用过氧化氢酶催化过氧化氢分解，因为过氧化氢酶催化的底物过氧化氢在加热的条件下分解也会加快。 6．pH对酶活性的影响