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健康饮水全攻略·专家篇 “最会喝水的家庭”的饮水秘诀 全攻略2013.01.11李复兴/赵飞虹浏览6958次 本期导读：（点击小标题可快速定位文章内容） 一、 自来水是安全水，但不是健康水 二、自来水中的杂质主要是铸铁管锈蚀和消毒副产物 三、民间土法净水靠谱不？ 四、净水器、售水机，都要看“芯” 五、桶装水开封后要尽快喝完 六、纯净水、矿泉水、饮用净水，哪种更健康？ 七、两个常见问题辩疑 八、全家人的健康饮水方案 李复兴，中国公众健康饮用水研究所所长。赵飞虹，营养学专家，中国公众健康饮用水研究所研究员。 《最会喝水的家庭20年不喝自来水》的新闻报道，引发了公众关于饮用水安全问题的密切关注。与此同时，究竟怎样什么才是健康的水，怎样喝水才能喝出健康的话题，也再一次成为讨论的热点。 为此，这对从事水质研究工作多年的专家夫妇，对惠惠网网友的疑问做出了回答。 一、 自来水是安全水，但不是健康水。 惠惠网网友提问：您家有20年不喝自来水了，是否受到您本身从事的研究影响？ 赵飞虹：因为我的专业是营养，水跟营养之间有很大关系--水是第七营养素之一。而且水是最基础的、最大量的营养素，我们人体70%都是水，任何一个营养素都没有水多。 我们在研究水研究了20年，肯定要对自来水、对环境、对设备等等一系列都要了解，包括现在的环境到了什么程度？污染物到底有什么？用什么样的设备能够去除？用什么样的设备能够恢复水本身具有的特性等等。经过这些方面的考察研究，自然就会知道什么是好水，什么样的水对人体更有益。 惠惠网网友提问：什么样的水才算是“好水”？自来水符合“好水”的标准吗？ 赵飞虹：在02年、03年的时候我们曾经提出过什么是好水。水分成三个档次：第一个是安全水；第二个是健康水；第三个是功能水，比如现在我们说的碱性离子水或者是苏打水、苦泉水等等都是具有一定功能的。 自来水是安全水。从全世界饮用水标准的制定来讲，有三大标准：第一个是世界卫生组织的饮用水准则；第二个是欧盟的标准；第三个是美国的标准。这三个标准中间，世界卫生组织的标准是最为基础的，谁都是在它的基础上面制定相应的标准。世界卫生组织对于生活饮用水的标准有一个定义，一个人从出生每天喝两升，一直到他70岁，这个水是没有问题的。自来水的标准界定的是污染值，把一些污染物的准许含量界定了一个最高限。就是只要污染物不超过最高限，就是合格的、安全的。但它对于一些和健康相关的指标没有制定。 举个例子。从1957年世界卫生组织研究水中间的矿物质，在全球做了80个大范围的流行病学调查，流行病学调查是非常难的，要求最低人数是10万个人。到2003年，结论出来了，研究结果证明了水中的钙镁离子可以预防心脑血管病。水中间必须得有钙镁离子，如果没有钙镁离子的话就会引起人们得心脑血管病的风险，这是03年世界卫生组织发布的通知。但是水中间到底应该是多少？到现在都是一个问号，也没有一个标准来界定。 也就是说，自来水是安全水，但不是健康水。 二、自来水中的杂质主要是铸铁管锈蚀和消毒副产物。 惠惠网网友提问：我们有一些网友说，自己家的水接出来，放一段时间底下就会一层的锈，或者是边上有很多白色沉淀物。 赵飞虹：作为北京自来水来讲的话，因为矿物质含量比较高，有时候不可避免地就会有一些矿物质的沉淀。比如水垢，其实就是碳酸钙镁。 北京的水质比较硬，PH值一般在7.6—7.9，偏碱性，所以水中间不可避免地会出现一些碳酸钙镁，如果说是碳酸氢钙或者说碳酸氢镁它就不会出现沉淀。这是一方面。 另一方面在80年代以后，我们很多城市使用的管道是铸铁管。时间长了以后它就有铁锈产生，所以很多人反映说自来水放出来之后是黄的，这是管道中的沉积铁锈。 惠惠网网友提问：那出厂后的自来水，在经过老旧的管道线路运输后微生物会不会增多？ 赵飞虹：不会的。我们国家人口众多，如果说微生物一旦感染，比如大肠杆菌之类的病菌，那是公共突发事件。咱们国家对公共突发事件是把握的比较严，就是说我宁可错杀一千，也不放过一下。 自来水的消毒还是做得非常到位的。管道产生的铁锈对人没有什么特别大的害处，而且它只是给人带来一个感官上的问题，一看是黄的，大家感觉非常不好。 但是氯在消毒过程中，会跟水中的小分子有机物结合，形成消毒副产物。目前国际上发现的已经有几十种。 国家标准会把它控制在相对较低的范围，比如说三卤甲烷，在国际上这个指标控制的非常严，自来水厂也公布的这个指标，说国际标准是0.06，他们现在控制在0.01。但是国际上在标准中间还有一条，最高不能是0.06，但是最好是0，人家还有这句话呢！ 惠惠网网友提问：那目前国际上一些发达国家或地区的自来水能达到什么样的状况呢？ 赵飞虹：我去香港的时候，香港自来水就未检出三卤甲烷，因为他们知道它的有害性，所以他们对这个指标控制的非常严，它的设备以及加