现精典课件代仓储运作和管理 第六章.pptVIP

第六章 库存物的维护与保养 保管保养是仓库的最基本的任务。 认真掌握各种库存物变化规律，采取相应的组织管理和技术管理措施，最大限度地减轻和控制物品的变化速度和程度，维护库存物的使用价值和价值。 本章目的：理解库存物变化的形式、加速库存物变化的原因以及降低库存损失的手段。 第一节 库存物变化的形式 物理机械变化、化学变化、生化变化及某些生物活动引起的变化等。 一、物理机械变化 只改变物质本身的外表形态，没有新物质的生成，有可可能反复进行的质量变化 主要有：挥发、溶化、熔化、渗漏、串味、冻结、沉淀、破碎、变形等。 一、物理机械变化 （一）挥发 定义：低沸点的液态物品或经液化的气体在空气中经汽化而散发到空气中。 常见品：酒精、白酒、香精、香水及各种试剂，化肥农药、杀虫剂、油漆等。 速度与气温的高低、空气流动速度的快慢、液体表面接触空气的面积大小成正比。 一、物理机械变化 （二）溶化 定义：某些固态物品在保管过程中,吸收空气或环境中的水分到一定程度,就溶化成液态 常见品:食糖、食盐、明矾、氯化钙、尿素、硝酸铁、硝酸铰、硝酸锰等。 溶化与空气温度、湿度和物品的堆码高度有密切关系。 一、物理机械变化 （三）熔化 定义：低熔点的物品受热后发生软化乃至化为液体。 常见品：香脂、发蜡、蜡烛；复写纸；松香、石蜡；油膏、胶囊等。 一般采用密封和隔热措施，加强库房的温度管理。 一、物理机械变化 （四）渗漏 由于包装不严密，包装质量不符合物品性能的要求，或搬运装卸时碰撞震动，发生跑、冒、滴、漏的现象。 与包装材料性能、包装容器结构及包装技术优劣有关，还与仓库温度有关。 一、物理机械变化 （五）串味 吸附性较强的物品吸附其他气味、异味，从而改变本来气味的现象。 被串味的有：大米、面粉、木耳、食糖、饼干、茶叶、卷烟等。 引起串味的有：汽油、煤油、桐油、腊肉、卫生球、肥皂、化妆品等。 一、物理机械变化 （六）沉淀 含有胶质和易挥发成分的物品，在低温或高温等因素影响下，部分物质凝固，发生沉淀或膏体分离的现象。 常见品：墨汁、墨水、牙膏、化妆品等 防止阳光照射，做好物品冬季保温工作和夏季降温工作。 一、物理机械变化 （七）玷污 物品外表沾有其他物质 （八）破碎与变形 在外力作用下所发生的形态上的改变。 易破碎品：玻璃、陶瓷、搪瓷制品、铝制品等。 易变形品：铝制品和皮革、塑料、橡胶 第一节 库存物变化的形式 二、化学变化 与物理变化有本质区别：外表有变化，物品本质也变化，有新物质生成，不能恢复原状。 氧化→变色、生热、自燃 分解→光 电 酸 碱及潮湿空气 水解→水 酸 碱 化合 第一节 库存物变化的形式 二、化学变化 聚合→同种分子结合更大分子 裂解→聚合的相反过程 老化→主要橡胶、塑料、合成纤维 风化→失去结晶水，变成非结晶状态 锈蚀 第一节 库存物变化的形式 三、生化变化及其他生物引起的变化 主要有：粮食、水果、蔬菜、鲜鱼、鲜肉等有机物品。 呼吸作用→有氧易腐败;缺氧易霉变. 发芽→转化物质,伴有发霉发热等. 胚胎发育 后熟过程→之后,易腐烂变质. 霉腐 虫蛀 第二节 影响库存物变化的因素 内因和外因,内因决定变化的可能性和程度,外因促进这些变化的条件. （一）物品的物理性质 吸湿性 导热性 耐热性 透气性 一、影响库存物变化的内因 （二）物品的机械性质 物品的形态结构在外力作用下的反应。 弹性、可塑性、强力、韧性、脆性等 一、影响库存物变化的内因 （三）物品的化学性质 形态、结构以及物品在光、热、氧、酸、碱等作用下，发生本质的改变。 化学稳定性 毒性 腐蚀性 燃烧性 爆炸性 一、影响库存物变化的内因 （四）化学成分 无机成分的物品 有机成分的物品 主要成分决定物品的性能、用途与质量，而杂质影响着物品的性能、用途与质量，给储存带来不利的影响。 （五）物品的结构 二、影响物品质量变化的外因 （一）自然因素 温度对库存物品的影响 湿度对库存物品的影响 大气中有害气体对库存物品的影响 日光、尘土、虫鼠雀等对库存物品的影响 此外雷击、暴雨、洪水、地震、台风等 二、影响物品质量变化的外因 （二）人为因素 保管场所选择不合理 包装不合理 装卸搬运不合理 堆码苫垫不合理 违章作业 二、影响物品质量变化的外因 （三）储存期 储存期的长短主要受采购计划、供应计划、市场供求变动、技术革新、甚至金融危机等因素的影响。 坚持先进先出、定期盘点，将接近保存期的物品及时处理，对于落后产品或接近淘汰的产品限制入库或随进随出。 第三节 保管保养措施 一、仓库作业过程管理措施 以制度、规范的方式确定保管保养工作责任，针对不同物品的特性制定保管方法和程序，充分利用现有技术手段。 “以防为主、防治结合”是保管保养的核心。 一、仓库作业过程管理措施 严格验收入库物品 适当安排储存