2017版高考生物一轮复习专题3植物组织培养和酶的应用课件新人教版选修1.pptVIP

【特别提醒】 (1)探究温度对果胶酶活性的影响时，一定要先将苹果泥和果胶酶分别保温，而不能先将苹果泥和果胶酶混合后再保温。 (2)探究pH对果胶酶活性的影响时，一定要先将苹果泥和果胶酶的pH调节为实验设定的pH，再将苹果泥和果胶酶混合，而不能先将苹果泥和果胶酶混合后再调节pH。 (3)果胶酶活性丧失时也能得到果汁，果胶酶只是增加了果汁的体积和澄清度。 (4)如果要提高实验的精度，应减小实验自变量的梯度差，且梯度差越小，实验结果越精确。 【思维拓展】定量探究实验自变量取值范围的“两大”偏差分析 自变量变化对因变量的影响，如下图A、B、C依次表示温度、pH对果胶酶活性(用酶反应速度表示)的影响、酶的用量对果汁体积的影响。 将实验结果绘图后与上图对比分析会出现以下两种情况： (1)偏差一：若只与上图曲线的前段相符，则说明自变量取值偏低： (2)偏差二：若只与上图曲线后段相符，则自变量的取值范围偏高： 【高考模拟精练】 1.(2015·海南高考)生产果汁时，用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁率。回答下列相关问题： (1)某同学用三种不同的果胶酶进行三组实验，各组实验除酶的来源不同外，其他条件都相同，测定各组的出汁量，据此计算各组果胶酶活性的平均值并进行比较。这一实验的目的是_______________________。 (2)现有一种新分离出来的果胶酶，为探究其最适温度，某同学设计了如下实