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《食品微生物检测技术》综合实训任务单 任务名称：食品中大肠菌群的测定 实训时间：共1周 姓名学号： 班级： 实训场地：微生物实训室 日期： 小组成员： 指导教师：甘钊生 杨璐璐 实训目的：1、了解食品中大肠菌群的测定的原理。 2、掌握食品中大肠菌群的测定的方法。 3、掌握大肠菌群测定的结果计算和报告。 一、信息：（查阅资料，回答下列问题）请参考GB 4789.3-2010 1、食品中大肠菌群测定的原理是什么? 2、说说食品中大肠菌群测定的流程。 3、说说大肠菌群测定的结果计算和报告的方式。 二、计划：（描述如何完成实训，包括分工、实验仪器试剂、具体操作步骤等） 小组成员为 ，样品为 ，稀释度为 。 1、小组成员分工： 2、写出所需的实验仪器、用品。 3、写出实际操作的具体步骤。 （1）培养基配制 （2）灭菌 （3）稀释接种（初发酵） （4）复发酵 （5）计数 三、实施： 结果记录计算和报告： 大肠菌群（GB4789.3—2010） 恒温开始时间： 月 日 时， 恒温结束时