基于理化指标分析的葡萄与葡萄酒的评价..docVIP

基于理化指标分析的葡萄与葡萄酒的评价 摘要 针对酿酒葡萄与葡萄酒理化指标的统计，通过聚类法，典型相关分析及逐步回归分析法等，建立数据统计模型： 对于问题问题三，得到葡萄与的关联度通过对关系度表格的分析，得到酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标之间的联系问题四，再通过分析得到分析酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标对葡萄酒质量的影pH 值，而质量评价主要依靠专家的感官。应该强调指出味道是最难理解的一种感官，因此葡萄酒质量分类是一项艰巨的任务。根据酿酒葡萄的理化指标和葡萄酒的质量对这些酿酒葡萄进行分级。分析酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标之间的联系。分析酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标对葡萄酒质量的影响，并论证能否用葡萄和葡萄酒的理化指标来评价葡萄酒的质量？等等属于此范畴。 二、问题分析 本题是研究酿酒葡萄的理化指标，葡萄酒的理化指标，酿酒葡萄的质量，葡萄酒的质量之间的关系。根据已有的数据分析出他们之间存在的关系来判断能否用葡萄和葡萄酒的理化指标来评价葡萄酒的质量？问题一使用matlab进行显著性差异分析，并判断出哪组评酒员的评价更可信。问题二利用SPSS统计分析软件分别对红、白葡萄的理化指标进行因子分析，确定哪些因素对酿酒葡萄的分级起主要作用，并根据对主要因素的分析划分酿酒葡萄的等级。问题三根据，得到酿酒葡萄与葡萄酒理化指标的关联度，通过对关系度表格的分析，可以得到酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标之间的联系。