蛋白质脂肪糖.pptVIP

第一节食物中糖类/蛋白质/脂肪 我的学习任务 目标：1、阅读本节内容并能说出食物中的营养物质有哪些。 2、在文中找出各类营养物质的特点及功能 3、能举例说明每种物质的食物来源。 4、通过以上环节识记六类营养物质中的前三类的功能特点及主要食物来源。 观察图片说说你的看法 营养素/营养成分 蛋白质 脂肪 糖 维生素 无机盐 纤维素 水 蛋白质 蛋白质的来源? 蛋白质的作用？ 蛋白质的种类（营养价值） 名称 氨基酸 功能 食物来源 完全蛋白质/优质蛋白质(50%) 氨基酸种类齐全，比例适当，数量充足 维持人体生命健康， 促进儿童生长发育 奶、蛋、肉、鱼、鸡、鸭、黄豆、黑豆 半完全蛋白质 氨基酸种类尚全，但比例不适宜，数量多少不一 维持机体生命 小麦、大麦 不完全蛋白/劣质蛋白质 氨基酸种类不全 肉皮、玉米 幼儿蛋白质摄取不足的表现 A 生长发育迟缓、体重减轻、面黄肌瘦、容易疲劳、易贫血、抵抗传染病的能力下降、创伤和骨折不易愈合、不良性水肿。 联合国儿童基金会：“世界一半的体重达不到标准的儿童生活在三个国家：孟加拉、印度和巴基斯坦。? ” B 记忆力减退、脑细胞数量减少、思维不活跃。 在非洲，2岁时患严重蛋白质----热能缺乏症的学龄儿童的语言能力和动作能力低于营养良好的儿童。 从以上表中，我们可以推断：哪一种蛋白质最适合小学生摄入？ 小学生每日蛋白质摄取量，请同学们看表3-1