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第十五章 维 生 素 知识目标： 了解维生素的分类及各种维生素的来源 理解维生素D的作用特点 理解维生素A的构效关系 掌握典型药物的化学结构、理化性质及作用特点 能力目标： 能写出维生素A、K3、C的结构特点，能认 识维生素A、K3、C、B1、B6的结构式 能应用典型药物的理化性质、构效关系解决该类药物的制剂调配、鉴别、贮存保管及临床应用问题 能应用维生素B1、维生素C等药物的化学性质进行鉴别试验和稳定性试验；熟练上述试验的基本操作 本章结构图 第一节脂 溶 性 维 生 素 维生素A类 结构特点 典型药物 维生素A醋酸酯 课堂活动 讨论：根据我们所学的知识，说明应如何贮 存维生素A（醇）？ 相关链接 维生素A醋酸酯在体内的代谢过程 拓展提高 维生素A的侧链上有四个双键，理论上应有16个顺反异构体，由于立体障碍的影响，只有少数障碍较小的异构体较稳定，目前仅发现6个异构体。维生素A为最稳定的全反式结构。通过对维生素A构效关系的研究发现其结构专属性强，增长或缩短脂肪链，增加环己烯的双键，均使生物活性降低；侧链上四个双键必须与环内双键共轭，否则失去活性。双键全部氢化或部分氢化也丧失活性。 维生素D类 典型药物 性状：本品纯品为白色结晶性粉末，不溶于水，可溶于植物油。 维生素D2 稳定性:本品遇光或空气均易氧化变质，需避