营养参考科规章制度gai.docVIP

营 养 科 规 章 制 度 职 责 规 范 编号 制度内容 所在页码 一 营养科工作制度 二 营养科科长职责 三 营养科营养师职责 四 营养科管理员职责 五 营养科配膳员职责 六 治疗膳食配制工作制度卫生安全 1.营养科在院长及业务院长领导下工作，对住院病人进行营养评价、营养治疗及指导临床医生合理使用营养相关性药品，树立以病人为中心、为临床服务的理念。 2.根据临床需要,规定医院住院病人的基本饮食为普通饭、半流质、流质三种。治疗饮食为无盐、少盐、糖尿病、肝炎、冠心病、儿科及各种试验饮食。 3. 负责制定“住院病人的各类膳食的适应症和膳食应用原则”，及每周膳食食谱，使营养工作人员与病房医务人员了解各种饮食的原则和内容,以便相互配合及执行。 4..每天下午由配膳员逐床登记订饭。预定的食单立即回营养科,按计划制作饮食。 5.指导、监督营养厨房按照要求保质保量制作、分发治疗膳食，保障食品安全。 6. 根据临床需要对特殊、疑难、重危及大手术病人的营养会诊及营养评价，提供各类营养不良/营养失衡病人的营养支持方案，按照《病历书写规范》的要求进行记录。 7.为糖尿病、高血压、高血脂、心脑血管疾病、特殊、疑难、重危及大手术患者等提供营养与健康宣传，出院时提供膳食营养指导。 8.做好营养食堂内外环境卫生及厨具的清洁卫生工作,每餐小扫