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2　是要注重主食与副食平衡搭配。 3　是酸性食物与碱性食物平衡搭配。 4　是干与稀的平衡. 膳食宝塔 塔 尖：油脂类，每天不超过25克　 第四层：奶类和豆类食物，每天吃奶类及奶 制品100克和豆类及豆制品500克 　 第三层：鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，每天应吃125—200克（鱼虾类50克，畜、禽50—100克，蛋类25—50克） 　 第二层：蔬菜和水果，每天应吃400—500克和100—200克　 塔 底：谷类食物，每人每天应吃300—500克。 简而言之： 一把青菜一把豆，一个鸡蛋加点肉 食物酸碱性的判断: 根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定.食物的酸碱性取决于食物所含矿物质的种类和含量多少的比率而定。可分为酸性食品、碱性食品、中性食品（过分提炼的食物如油脂、糖、淀粉） 碱性食物：含钾、钠、钙、镁、铁等金属 离子多的食物； 碱性食物主要有： 一、蔬菜、水果类；牛奶； 二、海藻类；菌类； 三、坚果类； 四、发过芽的谷类、豆类 常见碱性食品: 弱碱性：红豆、萝卜、苹果、甘蓝、洋葱、豆付 中碱性：萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、 橘子、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠 菜.南瓜.香蕉.芹菜.苋菜.桔子 强碱性：葡萄、茶叶、葡萄酒、绿藻、海带、紫 菜.田螺.黑木耳 酸性食物：含磷、氯、硫等非金属离子食物； 酸性食物主要有： 一、白面白米淀粉类； 二、绝大多数动物性食物； 三、甜食； 四、油炸食物或奶油类； 常见酸性食品: 强酸性:蛋黄、卤酪、白糖、西点、柿子、 材鱼 中酸性：火腿、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、 面包、小麦、奶油、马肉 弱酸性：白米、花生、啤酒、油炸豆付、海 苔、文蛤、章鱼、泥鳅 人体内一些部位的酸碱性： 尿液:4.7-8.4 ; 汗液:5.2-5.8; 唾液:6.6-7.1; 血液:7.35-7.45 小肠液:7.6-8.1; 胰液:8.4(全身最碱) 胃液:0.9-1.5(全身最酸) 造成人体酸化六大原因1 饮食结构不合理,吃得太精太好，营养过剩　 (常喝老火汤、白米、白面吃得多） 2 运动不足。（阳光下多做运动多出汗，可帮） 助排除体内多余的酸性物质 3 压力过大，心理负担过重 4 烟酒、生活不规律等不良生活习惯。 5 环境的严重污染. 酸性体质对人体的危害： 1、易疲劳。酸性体质的人常感到身体疲乏、 记忆力减退、注意力不集中、腰酸腿痛。最 明显的是体重起伏辐度大。 2、易滞留毒素。易导致各种慢性疾病。 3、糖尿病高发。人体的PH值每下降0.1个单位, 胰岛素的活性就会下降30% 4、易发心脑血管疾病。 5、骨病增多。 6、影响智商。 酸碱体质自我测试 ●皮肤没有弹性、暗淡无光泽； ●脸上容易长痘或粉刺； ●容易疲劳，嗜睡，稍做运动就觉得累； ●情绪不稳定，容易发怒； ●牙龈经常出血，外伤口愈合慢、容易淤青； ●感冒频繁； ●胃肠、肝、肾功能不好； ●常出现便秘现象； ●爱吃甜食，口中常有异味； ●汗脚，四肢容易冰冷。 以上问题，如有5种以上与你自身情况相符，那么就可以判定你的体质属于酸性。 检测: 血液:连续4天 pH7.35 尿液:连续4天pH6.5 唾液:连续4天pH6.8 保持体内酸碱平衡的方法： 1、多运动。 2、多吃素，多补充碱性食品。 3、多喝水。 4、早睡早起，保持良好心情、杜绝抽烟酗酒等不 良习惯。 酸化后的改善方法: (1) 吃几丁聚糖(灵芝、磨菇．螃蟹．虾的外壳）； (2)补钙; (3) 空腹喝大量新鲜果菜汁; (4) 碱性水 世界著名医学博士日本专家筱原秀隆认为: 酸性物质在人体内堆积得太多,就会对人体产生危害.他表示,人体的的体液PH值在7.35-7.45之间，即呈弱碱性才能保持正常的生理功能和物质代谢。可是根据调查，只有10％的人PH值在此范围内，属于碱性体质，多达80％的人是酸性体质. 北爱尔兰大学的理查德.莱恩教授指出: 对于有些人来说,其智商的高低取决于体内神经传导信号的速度.但是如果脑物质的PH值能够影响这种信号的传导速度,那么,很显然,它也能影响到人的智商.这就让我们联想到所谓神奇的”智慧养料”来,而且也确有一些人相信它能够提高人的智商.因为改善脑物质的PH值就目前来说是完全可能的. 美国医学家 诺贝尔奖获得者雷翁教授认为: 酸性体质是百病之源. 豆腐里富含优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、