醋的工厂设计..docVIP

江西科技师范学院 化工原理课程设计报告书 专业班级姓名 设计题目 指导教师第一章 总论---------------------------------------------------------------------------------2 第一节? 设计依据-----------------------------------------------------2 第二节? 设计原则-----------------------------------------------------2 第节 主要原辅料供应情况----------------------------------------5 第二章 总平面布置及运输 第一节? 总平面布置第二节? 工厂运输-----------------------------------------------------6 第三章? 劳动定员----------------------------------------------------6 第四章 车间工艺 第一节? 工艺流程及相关参数-----------------------------------------------7 第二节?? 物料衡算---------------------------------------------------------8 第三节??设备选型配套---------------------------------10 第五章 管道设计 第一节 管道计算与选用---------------------------------------------------11 第二节 管道附件与选用---------------------------------------------------11 第三节 管路布置第六章 项目经济分析 第一节? 产品成本与售价-----------------------------------------------11 第二节? 经济效益---------------------------------------------------12 第一章 总论醋，是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明而来，因黒塔学会酿酒技术后，觉得酒糟扔掉可惜，由此不经意酿成了“醋”。 山西老陈醋、镇江香醋、福建红曲米醋与“保宁醋”并列为清代流传至今的“四大名醋”。食醋大致可分为3种,即酿造醋、合成醋、。我国最多的是酿造醋。科学分析表明,酿造醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸、乳酸、琥珀酸、草酸和烟酸等多种有机酸,蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质,维生素B 、B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋。而以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高。 第一节? 设计依据第二节? 设计原则1.0-1.5km的距离。同时还应该注意防止在乳制品工厂周围后期建设此类设施。 1.2 食醋工厂应设在工矿企业或其他污染源的上风侧；且地势干燥、平坦，有充足的水，水质要好。 1.3 食醋工厂应有较方便的运输条件。生产车间与城市公路须有30 m左右的隔离区，隔离区内须充分绿化。 1.4 食醋工厂应有一定的供电条件(应有民用和工业用电线路)。厂址面积大小应满足生产要求，并留有发展余地。 1.5 乳制品工厂所处的位置在地势上相对周围要高些，以便工厂废水的排放和防止外面污水和雨水流人厂区。 2.总平面设计的卫生设计原则 2.1 厂区布局紧凑合理，符合工厂生产工艺的要求；划分生产区和生活区，生产区和生活区必须严格分开，生产区内的各管理区通过设立标示牌和必要的隔离设施来加以界定，以控制不同区域的人员和物品之间的交叉流动；节约用地，并有一定的绿化用地。 2.2 厂区的道路应该全部采用水泥和沥青铺制的硬质路面，路面要平坦，不积水、无尘土飞扬。厂区内要植树种草进行绿化，以美化厂区环境。裸露地面更应进行绿化，但车间旁不得种植能为鸟类提供食宿的树木或簇叶植物。 2.3 主车间、仓库等应按生产流程布置，并尽量缩短距离。全厂的货流、人流、原料、管道等应有各自的线路，力求避免交叉。避免物料往返运输。 2.4 生产区(各种车间和仓库等)和生活区(宿舍、托儿所、食堂、浴室、商店和学校等)、厂前区(传达室、医务室、化验室、办公室、汽车库等)和生产区分开。 2.5 主车间应与食品卫生有影响的综合车间、废品仓库、及有大量烟尘或有害气体排出的车间、锅炉房间隔一定距离，并设在上风侧。生产车间注意朝向，保证阳光充足，通风良好。 2.6 食品工厂的主要建筑物、构筑物根据它的使用功能俱全合理。 3.生产车间的卫生设计原则 3.1 一般规定 3.1.1 建筑物柱网及层高应依据车间内设备布