宴席礼仪1 (1析.pptVIP

3、喝酒的潜规则—— 规矩五，自己职位较低，记得多给领导添酒，不要瞎给领导 代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代的时 候，可以巧妙地向敬酒人说明由自己来代。 规矩六，如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不 要厚此薄彼。 规矩七，碰杯，敬酒，要有说词。 规矩八，别人为自己倒酒时，单手扶杯或 一只手的食指和中指微屈，轻叩 桌面以示谢意。 三、宴席礼仪 3、喝酒的潜规则—— 三、宴席礼仪 规矩九，领导跟你喝酒，自己先干为敬，双手，杯 子要低，以表示尊重。　 规矩十、主人讲话时不可举杯敬酒，这样对发言者 来说是很不礼貌的。 　 规矩十一，领导夹菜时，不要转酒桌 中间的圆盘。 酒桌四大错误（顺口溜）： 领导夹菜，你转桌 领导讲话，你唠嗑 领导敬酒，你不喝 领导没醉，你喝多 三、宴席礼仪 1、请客要提早通知。 2、主人不能迟到。 3、刚上一道新菜主人要转动圆盘或是示意右手边的主客动第一筷。主客别推让太久。 4、主人家要常常转圆盘，照顾到绝大部分客人； 5、夹菜时，最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下，才送入口中。 6、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，不可将手放在邻座椅背上。 四、请客及赴宴的一般礼仪 五、餐桌上的一般要求 四、请客及赴宴的一般礼仪 7、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。 8、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。 9、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、打嗝。万一不禁，应侧身朝后并用手当一下嘴，事后说声“对不起”。 10、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。 1、口内有食物时，不要说话。 2、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，不要跟人说话或敬酒。　　 3、吃进口的东西，不要吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。 五、酒桌上六不要 4、如果没有服务员分菜或没有公筷、公勺，夹菜的时候，切不要用自己的筷子在盘中挑来拣去，通常夹距离自己最近的那部分。 5、不要用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。牙签用完放在盘中即可。 6、不要用筷子向人指指点点或打手势示意，也不要吸吮筷子或把筷子插在米饭中 。 五、酒桌上六不要 当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和邀请你来的主人以及自己身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。 六、中途离席的技巧 六、中途离席的技巧 宴席结束  客人享用完最后一款菜肴时，宴席便正式结束，主人家的主角应站立起来，表示宴会到此结束，并站立门口向每位客人说声欢送语，然后送客人乘车，挥手道别并目送车子驶离开去。 注意：主宾或主人未离开，双方陪同不能提早离开。 祝工作愉快 宴席礼仪 一、餐前准备工作 二、宴会座次安排 三、宴席礼仪 四、请客和赴宴的一般礼仪 七、宴席结束 五、餐桌上的六不要 六、中途离席的技巧 目录 引言 宴席：以宴请为目的的一种社交形式 宴席礼仪：宴席上需要遵守的礼仪 引言—内涵 引言——宴席礼仪的来源 1、吃完鱼的一面换另一面时不能说翻 2、用餐过程中筷子不能横放，不能竖插入米饭碗中 先喝汤还是后喝汤？ 一、餐前准备工作 餐前准备 用餐方式 用餐环境的选择 菜单的安排 席位的排列 用餐方式的选择 一、餐前准备工作 （一）用餐方式 根据实际需要和实际条件选择合适的方式，比如家宴、宴会、自助餐等等。 （二）用餐环境的选择 包括时间、地点、餐厅环境的选择，要做到尊重客人的习俗和喜好。 一、餐前准备工作 （三）菜单的安排 1.整体要求 ①正式宴席像国宴必须提前安排菜单。 ②如果需要当场点菜，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。 一、餐前准备工作 ③如果你是赴宴者，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些忌口的？”或是“比较喜欢吃什么？” 让大家感觉被照顾到了。 ④点菜时，一定要心中有数。 一、餐前准备工作 要求 2.中餐点菜指导——