饮食与健康第三讲全解.ppt

第三讲 目录 1.瘦肉精对人的危害 2.春天教你正确食用抗癌食物。 3.春季排毒养颜食物TOP10 4.春季饮食要关注食物相克 5.春季 :警惕五种食物引发中毒 6.春季的抗过敏食物 7.春季养生：警惕日常食物的10个副作用 8.过期食品对人体的危害 1.瘦肉精对人的危害 ⑴瘦肉精对老年人危害最大“瘦肉精”是一种 白色或类似白色的结晶体粉末，无臭，味 苦，全名叫“盐酸克伦特罗”，是一种可用作 兴奋剂的药物，并可用于治疗哮喘。由于本 品化学性质稳定，加热到172℃时才能分解， 因此一般的加热方法不能将其破坏。这种药 物胃肠道吸收快，人或动物服后15—20分钟 即起作用，作为兽药或禽畜饲料添加剂，则 属于违禁品。 ⑵“瘦肉精”进入动物体内后主要分布于肝 脏。肌肉中含量较肝脏低很多。人摄入后在 体内存留时间较长，其不良反应主要有： ①心脏：可引起心率加速，特别是原有心律 失常的病例更易发生心脏反应，可见心室早 搏、ST段与T波幅压低； ②肌肉震颤：引发四肢、面颈部骨骼肌震颤。 交感神经功能亢进的病例更易发生代谢紊乱、 血钾降低。 ③“瘦肉精”中毒有什么症状？人吃了瘦肉精 残留量高的猪肉，内脏可出现致病中毒症状： 面红口渴、皮肤过敏性红色丘疹、心情烦躁 不安、失眠、手指震颤、足有沉感、严重时 不能站立。肌肉颤动伴有疼痛。心动过速， 乏力、恶心呕 吐、耳鸣、头痛、头晕等系列 代谢