发酵工业原料及其处理课件精品.ppt

第四章 发酵工业原料及其处理 培养基及其制备 发酵工程的流程 培养基基本要求： 第一节 培养基的成分及来源 第一节 培养基的成分及来源 第二节 培养基的类型及选择 第三节 淀粉水解糖的制备 第四节 发酵培养基灭菌 第一节 培养基的成分及来源 一、碳源 二、 氮源 三、 无机盐及微量元素 四、生长因子 四、前体、促进剂和抑制剂 一、碳源 一、碳源 一、碳源 糖蜜： 甘蔗糖蜜是以甘蔗为原料，经过压榨，其蔗汁在经过澄清、净化、过滤处理后，蒸发浓缩、结晶及助晶、离心分离出来的褐色浓稠的液体，其中含有较大量的蔗糖和转化糖。 糖蜜常用在酵母和丙酮丁醇的生产中，抗生素等微生物工业也常用它作碳源。 酒精生产中若用糖蜜代甘薯粉，可省去蒸煮、制曲、糖化等过程，简化了工艺。 一、碳源 一、碳源 一、碳源 一、碳源 二、 氮源 有机氮源 无机氮源 有机氮源 有机氮源 有机氮源 有机氮源 无机氮源 无机氮源 三、 无机盐及微量元素 三、 无机盐及微量元素 三、 无机盐及微量元素 三、 无机盐及微量元素 三、 无机盐及微量元素 三、 无机盐及微量元素 三、 无机盐及微量元素 三、 无机盐及微量元素 三、 无机盐及微量元素 三、 无机盐及微量元素 三、 无机盐及微量元素 三、 无机盐及微量元素 三、 无机盐及微量元素 三、 无机盐及微量元素 三、 无机盐及微量元素 三、 无机盐及微量元素 四