绪论食品标准与法规描述.pptVIP

寄语之一 寄语之二 寄语之三 怎样学习《食品标准与法规》 参考书 1.张建新主编，《食品标准与法规》，中国轻工出版社2008.8 2.刁恩杰主编，《食品安全与质量管理学》，化学工业出版社，2009.10 3.国家标准化管理委员会编（张建新副主编），《农业标准化》，中国计量出版社，2004.1 4.张建新主编，《无公害农产品标准化生产技术概论》，西北农林科技大学出版社，2002.11 网上学习资源 食品伙伴网：/ 中国食品标准商务网：/spbz/ 国家质量技术监督检验总局 中华人民共和国卫生部官网 中国食品药品监督管理局 国家标准化管理委员会 中国质量认证中心 中国标准服务网 中国农业质量标准网 中国食品政策法规网 本课程主要内容包括 标准与标准化 中国食品安全标准 食品标准的制定 中国食品法律法规（食品安全法） 国外食品标准与采用国际标准 国际与国外食品法规 良好操作规范（GMP） 危害分析与关键控制点（HACCP） 食品质量安全市场准入制度和食品生产许可证 食品产品认证（无公害，绿色，有机） 食品风险分析与食物中毒处理 进出口食品管理及案例分析 食品质量安全现状令人担忧 据政府统计1992-1996年，由于农药不规范使用，全国发生农药等中毒247349例，死亡24612人。专家估计仅占实际发生数据的1/10。近几年来，蔬菜农药残留量严重超标，养殖猪、牛、羊、黄鳝、甲鱼