4.2《糖类》1课件(人教版选修五).pptVIP

【探究二】设计实验方案探究果糖是否有还原性？并用所设计的方案验证。（P80 科学探究） 1.银氨溶液 ，水浴加热，产生银镜。 2.与新制Cu(OH)2共热，产生砖红色沉淀。 果糖的结构简式： CH2 CH CH CH C CH2OH OH OH OH OH O ﹦ 【探究二】设计实验方案探究果糖是否有还原性？并用所设计的方案验证。（P80 科学探究） 1.银氨溶液 ，水浴加热，产生银镜。 2.与新制Cu(OH)2共热，产生砖红色沉淀。 果糖的结构简式： CH2 CH CH CH C CH2OH OH OH OH OH O ﹦ 在碱性条件下，果糖可部分转化为葡萄糖，且果糖分子中多个羟基对羰基产生了影响，使果糖具有强还原性。 【探究三】探究麦芽糖溶液、蔗糖溶液及蔗糖水解后溶液的还原性实验方法？（P82 科学探究） 麦芽糖溶液 (—CHO) 蔗糖溶液 (无—CHO) 蔗糖溶液 稀H2SO4 △ 水解液 (1) (2) (3) 麦芽糖溶液 银氨溶液，水浴加热 银镜 (—CHO) 蔗糖溶液 (无—CHO) 蔗糖溶液 稀H2SO4 △ 水解液 (1) (2) (3) 【探究三】探究麦芽糖溶液、蔗糖溶液及蔗糖水解后溶液的还原性实验方法？（P82 科学探究） 麦芽糖溶液 银氨溶液，水浴加热 银镜 (—CHO) 蔗糖溶液 银氨溶液，水浴加热 银镜 (无—CHO) 蔗糖溶液