哈萨克族饮食风俗课品.pptVIP

哈萨克族饮食风俗 作者：弈剑丶听雨阁 纲要 地理位置 饮食风俗 茶 肉类 奶类 面类 饮食禁忌 地理位置 哈萨克族是我国少数民族之一。哈萨克族主要分布在我国新疆北部伊 犁哈萨克自治州和本垒、巴里坤两个哈萨克自治县，也有少数居住在 青海海西蒙古族哈萨克族自治州和甘肃阿克塞哈萨克族自治县。他们 大部分从事畜牧业，除了少数农业经营者已定居外，绝大多数都是按 季节转移牧场，过着逐水草而居的游牧生活。 饮食风俗 哈萨克族的饮食与其畜牧业生产有着密切的关系。马、牛、羊、驼是哈萨克族牧民千百年来赖以生存和发展的主要物质基础,而哈萨克人民的饮食习惯，在很大程度上与牲畜和放牧有关。他们善于用牲畜的肉和奶制做各种具有民族风味的食品。哈萨克族的饮食主要有茶、肉类、奶类、面类食品四种。 茶类 奶茶是哈萨克牧民的必需品，一般吃饭被称为“卡依依苏”，就是喝茶的意思。哈萨克族的传统饮食习惯是一日三餐，白天的两餐，主要是喝茶，伴之以馕或炒面、炒小麦进食，只在晚上吃一顿带有肉、面、馕等的食品，而且中老年人还得上午和下午各增加一次。这是因为茶中含有芳香油，能溶解脂肪，起消食、提神、清脑作用，所以哈萨克人中流传着“宁可一日无食，不可一日无茶”的说法。甚至还说“无茶则病”。正是由于牧区食肉多，需要奶茶助消化和增加维生素。冬季气候寒冷，夏季干热，大量饮茶，冬可驱寒，夏可解暑。奶茶