蛋白质间结构.pptVIP

* 影响构象的因素 环境（外因） 自身（内因） 与溶剂分子相互作用 受溶液pH和离子组成、强度影响 氨基酸序列 酰胺平面 亲水性 电荷 R间相互作用 1、氢键 （） 具有（）性、（）性 主链之间 二级结构 侧链之间 三、四级 与水之间 成水化膜，溶解 稳定构象的作用力 蛋白质分子中（）等可以形成 2、范德华力 （） 3、疏水作用 4、盐键 （） 5、二硫键 （） 疏水基团为避水而接近聚集 疏水基团之间的范德华力 非共价键的统称（） 氢键、范德华力、疏水作用、盐键等的统称（） 蛋白质分子中（）等可以形成 蛋白质分子中（）等可以形成 蛋白质分子中（）等可以形成 蛋白质分子中（）等可以形成 Cα Cα Cα ψ φ 碳原子 氮原子 氧原子 氢原子 R基团 二面角 φ NC ψ CC 多肽折叠的空间限制 拉氏构象图 －180 ° －120 ° －60 ° 0 ° ＋60 ° ＋120 ° ＋180 ° φ ＋180° ＋120° ＋60 ° Ψ 0 ° －60 °