葡萄酒尝鉴赏.pptVIP

品酒是一门艺术，但也可以很生活化，如同我们品茶很生活化，可是品茶也可以很艺术 您无需成为一个品酒专家，然而了解品酒可以让您的品味提高，生活更充满乐趣。 以眼观色 以鼻闻气 以口品尝 最后总结 鉴别葡萄酒的感官 眼睛： 查辨酒色 舌头： 审定葡萄酒的味道 鼻子： 识别葡萄酒香 色香味三者，是组成所谓葡萄美酒的三大要素，也是在 品酒过程中需品鉴的三个方向。 品酒的时机 When to Taste 较为理想的品酒时间约于用餐之前。 11 时和 18 时左右的时间都颇符合这样的时段。 若您不想空腹之状态下品酒空腹之状态下酒精很快地就会 被吸收建议您于品酒进行其间，可饮下大量的水分。  品酒酒杯 ISO (International Standard Organization) 杯底宽度 65 公厘 ±5 公厘 杯脚长度 55 公厘 ±3 公厘 杯体长度 100 公厘 ±2 公厘 杯体底宽 65 公厘 ±2 公厘 杯口宽度 46 公厘 ±2 公厘 酒杯总长度 155 公厘 ±5 公厘 酒杯总容量 215 毫升 (C.C.) ±10 毫升 酒杯杯体厚度 0.8 公厘 ±0.1 公厘  无色、水晶玻璃杯，含铅量比率约 9% 或更高。  适当的酒杯可使品酒时的准确性提高 无论是酒的外观之判断，以及气味的辨识，都比不适当的酒杯优越许