秋冬季温补性食品大全及美味吃凡慰绩组图.docVIP

秋冬季温补性食品大全及美味吃法(组图).txt21春暖花会开！如果你曾经历过冬天，那么你就会有春色！如果你有着信念，那么春天一定会遥远；如果你正在付出，那么总有一天你会拥有花开满圆。　　 　　温热性食物 　　龙眼肉：补心安神，养血益脾。 　　荔枝：甘温养血，益人颜色。 　　饴糖：补中缓急，润肺止咳。 　　扁豆：健脾养胃，化湿解暑。 　　山楂：消食健胃，活血化淤。 　　胡桃：补肾助阳，敛肺止喘。 　　谷食类：面、蚕豆、豆油、酒、醋。 　　蔬菜类：生姜、大蒜、大葱、韭、胡荽菜、芥子、胡萝卜、薤白。 　　果品类：李、橄榄、木瓜、乌梅、粟、葡萄、大枣。 　　食糖类：蜂蜜、白糖、砂糖。 　　禽兽类：鸡肉、雉肉、鸭肉、狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉、猫肉。 　　鳞介类：鲫鱼、鲥鱼、鲤鱼、海虾、鳝鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲩鱼、泥鳅、鲍 鱼。 　　 　　温补性食物和益肾食品。温补性食物有羊肉、牛肉、鸡肉、狗肉、鹿 茸等；益肾食品有腰果、芡实、山药熬粥、栗子炖肉、白果炖鸡、大骨头汤、核 桃等。 　　　　1、炖羊肉最有营养 　　 　　羊肉的做法很多，据古籍记载，元代就有十余种；到了现代，资料最 完整的一本《清真全羊菜谱》中，共记载了280种羊肉的做法。如果按照类别划 分，则主要有蒸、煮、煎、炒、熏、炖、煨、涮、拌、炸等。这么多做法中，到 底哪一种更好呢？记者采访了有多年餐饮经验的厨师杨先生。 　　 　　据杨先生介绍，炖羊肉是最常见，也是最好的吃法。它最大的优点是 既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且， 羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的 中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊 肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。冬天， 很多人喜欢吃锅仔羊肉，这也是炖羊肉的一种。但吃时不要过于心急，一定要保 证将肉炖烂、炖熟，否则生羊肉中的酪酸和梭状芽孢杆菌不易被胃肠消化吸收， 食后会导致四肢乏力。 　　 　　杨先生说，烤羊肉串原为新疆地方风味小吃，是用鲜羊肉切成拇指大 的薄片，串在铁钎上，蘸上调料，在火炉上烤熟。烤羊肉味道鲜美，烤的时候最 好选用鲜羊肉，别用冷冻的。这样，营养流失少，而且容易消化。类似的做法还 有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。 　　 　　此外，焖羊肉也可以保持羊肉的原汁原味，做法以黄焖羊肉最为常见 。涮羊肉鲜嫩，羊肉中的活性营养成分能够较好地保存。但涮的时间不宜太短， 否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。炸羊肉香鲜、可口，但羊肉中的 营养成分损失较大，而且含热量较高，油炸食品还容易产生苯丙芘等致癌物质， 最好少吃。 　　 　　2、虾营养价值丰富，脂肪、微量元素（磷、锌、钙、铁等）和氨基酸 含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮阳。在西方，也有人用白兰地酒浸虾以 壮阳，鉴于此，便不难知道为何扶阳不可缺少虾了。但有一点需要留意：虾无疑 对肾阳亏者有效，但阴虚阳亢者不宜多吃。 　　　　韭菜炒虾肉 　　原料：韭菜适量，鲜虾250克，生姜3片。 　　制法：将虾去肠去壳，爆香姜片，放入鲜虾炒熟。韭菜炒妥，与虾一起上碟 即可。 　　功效：主治肾虚、阳痿等症。 　　　　蒸虾仁 　　原料：虾仁15克，海马10克，子公鸡1只，调味品，清汤适量。 　　制法：将子公鸡宰杀后，去毛及内脏，洗净，装入盆内。将海马、虾仁用温 水洗净，泡放在鸡肉上，加调味品、清汤，蒸至烂熟即可。 　　功效：温肾壮阳，益气补精。主治阳痿早泄。 　　　　米酒炒大虾 　　原料：对虾300克，米酒适量，生姜3克。 　　制法：将对虾去肠洗净放入米酒中浸泡15分钟后取出，加油、生姜猛火炒熟 ，调味上碟。 　　功效：主治肾气不足、阳痿。通血脉，补肾壮阳。 　　　　仙茅虾 　　原料：仙茅20克，大虾250克，生姜2片，盐少许。 　　 制法：仙茅用清水洗干净。大虾用清水洗干净去壳，挑去虾肠。生姜切末 。把以上原料一起放入瓦煲内，加水适量，中火煲1小时，加入盐少许即成。 　　功效：主治肾虚阳痿、精神不振、腰膝酸软等。 　　　　醉虾 　　原料：虾600克，绍酒适量。 　　制法：将虾洗净，剪去头须，除净肚肠。再将虾与绍酒一同煮2分钟，根据