专题九选修模块教学――生物技术实践.docVIP

专题九：选修模块教学――生物技术实践 主持专家：张怡、吴成军 嘉宾专家：朱正威 第1学时 各位老师，大家好！欢迎收看高中生物课程远程研修第九专题第一讲的节目。今天我们荣幸地邀请到国家生物课程标准核心组成员、北京师范大学教授朱正威先生与大家一起，围绕“生物技术实践”的教育价值进行交流。大家已经了解到高中生物课程是由三个必修模块和三个选修模块组成的。生物教师对选修模块“生物技术实践”有怎样的认识呢？ 面对“生物技术实践”模块教师及学校管理者的困惑及分析 从对教师和校长的访谈中我们不难发现，教师和校长对“生物技术实践”这个模块的实施还存在疑虑。主要的问题：一是新的生物技术应用多，教师缺乏理论和实践，指导学生有困难；二是现有实验室设备不能完成生物技术实践中的实验，尤其是现代生物技术应用的部分。 从中学生物教学实际情况来看，老师和校长们的上述这些反应都在情理之中。原因是这门课在我们国家生物教学的历史上属于全新的一门课程。回顾上个世纪50年代生命科学研究进入到了分子水平，这样的发展是伴随着生物技术的迅猛发展而来的。所以从生物技术的发展来看已经深入到我们社会生产和生活的很多领域里，这是生物学发展历史上总体的趋势。作为高中教育来看，给一部分同学设置了这么一个选修课程，在一定意义上说就是要体现我们课程的时代性，也使得我们培养的学生进入社会的时候，能够对生物技术有更多的关注。所以第一个要解决的问题就是形势不能改变，高中课程设置不开这门课是不行的。具体在开设这门课时，可能有这样几个困难：一个是教师对这门课的本身不熟悉，不仅不熟悉，这门课包括的实践内容、操作内容，过去没有学过、没有做过，要解决这个问题要由各地的教研部门、相关的教师培训机构对教师进行必要的生物技术实践的培训。如果学校条件好，直接校本教研来解决也是可以的。对于校长感觉困难的主要是，增加这门完全是一个实践操作的课程，大量的教学活动要在实验室里进行，首先是实验室的数量就不够，所以要增加实验室；第二就是实验室的器材，原来没有这门课程，也就没有相关的器材，要想完成此课程就涉及到投资，要花钱，要解决这两个问题，主要是要将增加实验室和增加生物技术实践的资金投入纳入到学校的工作计划里去，由于先开必修，后开选修，学校管理者至少还有一两年的时间去筹备。而未雨绸缪早点做这个工作可以在一两年甚至三年解决资金问题，设备贵重一点的先不配置，随着学校支出计划的逐步落实“生物技术实践”的实施会更加顺利。 介绍“生物技术实践”的教育价值 《高中生物课程标准》设置了“生物技术实践”选修模块，这种专门开设以技术实践为主题的课程在我国高中生物学教学史上是前所未有的,其意义十分重大。学习“生物技术实践”模块的目的和意义，在于全面提高学生的科学素养，满足学生多样化发展的要求。 实际上，在实施现行生物大纲教材的过程中就有很多教师做了生物技术实践方面的尝 试，比如在研究性学习中，还有的学校开展了校本选修课程，都涉及到生物技术实践的内容。从北京161中学学生参与植物组织培养的过程看，他们是非常认真的，很有“做科学”的样子。他们不但要学习教材中相关的一些知识、技能，而且要对植物组织培养的整体过程有所了解，更重要的是在较长时间的培养过程中，学生们要分别承担观察、更换培养基等工作，还要对失败的实验进行反思，他们的科学研究意识得到不断加强。可以说在实验设施好些的学校是能够完成这样的生物技术实践课程的。即使在学校现有的实验条件下，克服一定的困难创造性的去开展生物技术实践的教学也是可行的。 高中生物课程的核心任务是在义务教育的基础上进一步提高学生的生物学素养，其价值是为学生全面提高科学素养做出贡献。标准组专家在选修“生物技术实践”模块的设计上，突出了以实践活动为主要的学习方式。这一模块要求学生“在教师的指导下自己设计并进行实验，然后收集并整理资料，写出报告，相互讨论。”教师的任务不是讲授，而是为学生的实验提供多方面的帮助。这样，学生的实践和学习活动在这一模块中具有突出的地位。这些都反映了高中生物课程中理论与实践之间新的平衡关系。 课标中对“生物技术实践”的具体要求 本模块包括“微生物的利用”、“酶的应用”、“生物技术在食品加工中的应用”和“生物技术在其他方面的应用”4项二级主题。 第一部分是微生物的利用，有五项内容：进行微生物的分离和培养、测定某种微生物的数量、研究培养基对微生物的选择作用、探讨微生物的利用、尝试利用微生物进行发酵来生产特定的产物。 第二部分是酶的应用，包括四项内容：研究酶的存在和简单制作方法、尝试利用酶活力测定的原理和方法、探讨酶在食品制造和洗涤等方面的应用、尝试制备和应用固向化酶。 第三部分是生物技术在食品加工中的应用，包括三项内容：研究从生物材料中提取某些特定成分、运用发酵食品加工的基本方法、测定食品加