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- 2017-02-05 发布于湖北
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美食知识
经常做饭的朋友总会有一些厨房“绝招”，处理难搞食材得心应手。小编特意搜集了一些经验，煮妇们收藏着需要时翻翻看，很实用!
1、羊肉去膻味：
将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，放几块桔子皮更佳。
2、炖牛肉烂得快：
为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
3、熬骨头汤保鲜少油腻：
加1小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
4、煮硬肉软化：
和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
5、煮咸肉：
用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
6、绿豆煮烂：
将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
7、煮蛋：
水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
8、煮海带：
加几滴醋易烂;放几棵波菜也行。
9、煮火腿：
煮之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。
10、煮水饺：
在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。
11、煮面条：
煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
12、熬粥不放碱：
熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
13、煮新笋熟得快：
用开水熟得快，且松脆可口。
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