04能量平衡和体重控制幻灯片.pptVIP

能量平衡和体重控制 1 kcal = 4.18kJ 1 kJ = 0.24 kcal 本章内容 人体的能量消耗及基本概念 能量的营养素来源及其特点 膳食中的能量供应 体重变化：能量平衡及其影响因素 肥胖和瘦弱的的危害 减肥的方法及误区 提高体重、改进体质的方法 人体的能量消耗 基础代谢(心跳、血压、呼吸等活动) 维持生长发育和组织修复 有意识的日常活动(脑力和体力活动) 食物热效应的消耗 基础代谢 基础代谢指维持生命的最低能量消耗，及人体在安静室温条件下禁食12小时后，静卧、放松、清醒状态下的能量消耗。 基础代谢率(BMR)用每小时每平方米体表面积/公斤体重的能量消耗来表示。 根据基础代谢率可以算出用于基础代谢的能量消耗(BEE)。 基础代谢的计算公式 用体表面积和基础代谢率可以简单地计算出BEE的大致值。 WHO也提出了计算BEE的一些公式： 18~30岁男性：BEE =(15.3×体重kg)＋679 18~30岁女性：BEE =(14.7×体重kg)＋496 30~60岁男性：BEE =(11.6×体重kg)＋879 30~60岁女性：BEE =(8.7×体重kg)＋829 食物特殊动力作用(食物热效应的消耗) 食物的特殊动力作用(SDA)指由于摄取食物引起的机体能量消耗的额外增加。 其中蛋白质引起的SDA最强，碳水化合物和脂肪较弱。 混合膳食的SDA约为膳食热