06-酶化学（1-5节）幻灯片.pptVIP

酶的命名举例 举例：乙醇脱氢酶的分类编号是 EC1.1.1.1 ，乳酸脱氢酶EC1.1.1.27 ， 苹果酸脱氢酶EC1.1.1.37 第一个数字表示大类： 氧化还原 第二个数字表示反应基团：醇基 第三个数字表示电子受体：NAD+或NADP+ 第四个数字表示此酶底物：乙醇，乳酸，苹果酸。 前面三个编号表明这个酶的特性：反应性质、底物性质（键的类型）及电子或基团的受体，第四个编号用于区分不同的底物。当酶的编号仅有三个数字时，就已清楚地表明了这个酶的特性：反应性质、底物性质、键的类型。 酶的物种和组织的差异 来自不同物种或同一物种不同组织或不同细胞器的同一种酶，虽然它们催化同一个生化反应，但它们的一级结构可能不相同，有时反应机制也可能不同，可是无论是酶的系统命名法还是习惯命名法，对这些均不加以区别，而定为相同的名称，这是因为命名酶的根据是酶所催化的反应。 例如， SOD不管来源如何，均催化如下反应 2O2-+2H+→H2O2+O2 H2O2再由过氧化氢酶催化、分解 它们有同一个名称和酶的编号EC1.15.1.1 实际此酶可分三类： CuZn-SOD 真核生物细胞质中 Mn-SOD 真核生物线粒体中 Fe-SOD 即使同是CuZn-SOD，来自牛红细胞与猪红细胞的，其一级结构也有很大不同。 因此，在讨论一个具体的酶时，应对它的来源与名称一并加以说明。 酶的化