第七讲 食品营养与健康幻灯片.pptVIP

营养与健康 膳食指南与合理营养 大学生营养与健康 第一节 膳食指南 与合理膳食 一当今世界主要膳食结构类型特点 1以欧美发达国家的膳食为代表 高脂肪，高能量，高蛋白，低纤维，所谓“三高一低“的膳食模式 。 以美国，英国为代表； 2以日本人的膳食为代表 动植物性食物消费量比较均衡，能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物摄入量基本符合营养要求，膳食结构比较合理。 腌渍食物 3.中国居民膳食结构现状 ☆特点 （1）以植物性食物为主 （2）粗纤维含量丰富 ☆.缺点 （1）谷类食物的摄入量过多 （2）动物性食品和豆类的摄入量偏少 （3）奶类严重缺少 ☆.后果 食品单调，缺少-------营养缺乏病； (缺铁性贫血，维生素缺乏病)， 膳食不平衡造成------营养性疾病 (肥胖，糖尿病，心血管疾病) 二 膳食指南与平衡膳食宝塔 1.什么是膳食指南？ 营养学专家根据营养学原理，提出的以食物为基础的建议，以指导人们合理选择与搭配食物，以期减少与膳食有关的疾病，促进健康的宣传材料。 (1)、食物多样、 谷类为主 粗细搭配 (2)、多吃蔬菜、 水果和薯类 (3)、每天