第十一章 清热类课品.pptVIP

清热类饮食 目的要求：1．掌握芹菜、茄子、番茄、西瓜、豆腐、绿豆、苦瓜、马齿苋、黄瓜。2．熟悉苋菜、香椿叶、黑木耳、藕、茭白、香蕉、粟米、茶叶。3．了解甘蔗、橄榄及常用清热类养生食品。 教学内容：1. 常用食物　（1）清热泻火类：茭白、香椿叶、香蕉、粟米、茶叶。　（2）清热凉血类：芹菜、茄子、黑木耳、藕。　（3）清热生津类：番茄、甘蔗、西瓜、橄榄、豆腐。　（4）清热解毒类：绿豆、苦瓜、马齿苋、苋菜、黄瓜。2. 常用食品：西瓜番茄汁、荷叶糯米粥、金银花露、马齿苋粥、泥鳅炖豆腐、清蒸茶鲫鱼。 教学时数：2学时。 一、常见食品 （一）清热泻火类 1、茭 白(《本草图经》) 【基原】为禾本科植物菰的花茎，经茭白黑粉刺激而形成的纺锤形肥大的菌瘿。【异名】菰首、菰笋、茭瓜。【性味归经】甘，寒。入肺、脾经。【功效】清热除烦，催乳。【应用】1．产后无乳：茭白15g～30g，通草9g，猪脚煮食。(《湖南药物志》)2．便秘心胸烦热，高血压：鲜茭白60g，加旱芹菜30g，水煎服。(《食物与治病》) 【使用注意】　　脾胃虚冷作泻者忌食。 【按 语】　　茭白以粗壮白嫩为佳。性寒，对于阴虚内热，便秘溲赤、咽干等热病相宜。 【参考文献】　　1．《本草拾遗》：“去烦热，止渴，除目黄，利大小便，止热痢，解酒毒。” 　　2．《食疗本草》：“利五脏