生姜辣椒豆豉的研制精编.doc

湖南农业大学 全日制普通本科生毕业论文 生姜辣椒豆豉的研制 RESEARCH AND DEVELOPMENT ON GINGER CHILI FERMENTED BLACK BEAN SAUCE 学生姓名：张帆 学 号：201240717102 年级专业及班级：2012级食品科学与工程（1）班 指导老师及职称：谭兴和教授 学 院：食品科学技术学院 湖南·长沙 提交日期：2016年5月  湖南农业大学全日制普通本科生毕业论文 诚信声明 本人郑重声明：所呈交的本科毕业论文是本人在指导老师的指导下，进行研究工作所取得的成果，成果不存在知识产权争议。除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体在文中均作了明确的说明并表示了谢意。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。 毕业论文作者签名： 年 月 日 目 录 摘要 1 关键词 1 1前言 2 2材料与方法 3 2.1试验材料 3 2.2主要试剂 3 2.3主要仪器与设备 4 2.4试验方法 4 2.4.1生