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关于粮食危机的探讨 一、粮食危机：推广素食解决粮荒 也许，很多人根本没意识到，世界粮食危机其实跟肉食主义有着密切的关系。也许，很多人根本没意识到，世界粮食危机其实跟肉食主义有着密切的关系。 　　科学界已有确凿的论证，说明集中饲养动物供食用所产生的弊端，并建议世人改变肉食的习惯而吃素，如此才能解决全球粮食危机。科学界已有确凿的论证，说明集中饲养动物供食用所产生的弊端，并建议世人改变肉食的习惯而吃素，如此才能解决全球粮食危机。 　　研究者认为，与其使用大片土地生产动物饲料，倒不如直接拿来种植谷类，黄豆以及其它豆类供人类食用，从而避免饥饿问题，除却粮食危机。研究者认为，与其使用大片土地生产动物饲料，倒不如直接拿来种植谷类(谷类食品)，黄豆以及其它豆类供人类食用，从而避免饥饿问题，除却粮食危机。 　　前任联合国秘书长瓦尔德海姆（ k.瓦尔德海姆）曾说： “富裕国家的粮食消耗，足以导致世界范围内的饥饿” 。前任联合国秘书长瓦尔德海姆（ k.瓦尔德海姆）曾说： “富裕国家的粮食消耗，足以导致世界范围内的饥饿” 。  此话何解？此话何解？ 　　原来，此话意指一小部分富人为了要吃肉类，浪费大量原本可作为多数人日用粮的谷物。研究者解释，生产一磅的牛肉，需要用16磅谷物，如果把这些谷物供给那些贫穷和营养不良的人，那么，世界上的饥荒问题也许就能获得纾缓。原来，此话意指一小部分富人为了要吃肉类，浪费大量原本可作为多数人日用粮的谷物。研究者解释，生产一磅的牛肉，需要用16磅谷物，如果把这些谷物供给那些贫穷和营养不良的人，那么，世界上的饥荒问题也许就能获得纾缓。  肉食“最不经济”。　　素食，是否真能解决地球上的粮食问题？素食(素食食品)，是否真能解决地球上的粮食问题？  哈佛大学的一名营养学家吉恩梅耶（ j.迈尔）估计，只要美国将肉类食品削减10 ％ ，就能节省足够的谷物供6000万人食用。另有研究指出，如果北美每个人每星期吃一顿素食，那么，节省下来的粮食每年可以养活1600万人。哈佛大学的一名营养学家吉恩梅耶（ j.迈尔）估计，只要美国将肉类食品削减10 ％ ，就能节省足够的谷物供6000万人食用。另有研究指出，如果北美每个人每星期吃一顿素食，那么，节省下来的粮食每年可以养活1600万人。 　　研究员做出上述推论，其实是基于活生生的现实：美国粮食消耗量的70 ％是用于喂养牲畜;全球发达国家消耗三分之二谷物喂养牛羊;全世界粮食总消耗量的45 ％其实被用作牲畜饲料！研究员做出上述推论，其实是基于活生生的现实：美国粮食消耗量的70 ％是用于喂养牲畜;全球发达国家消耗三分之二谷物喂养牛羊;全世界粮食总消耗量的45 ％ ，其实被用作牲畜饲料！ 　　为此，许多科学家和经济学家主张，若要解决地球上的粮食问题，就要推广素食，因为，肉食可说是“最不经济”而又“低效”的食物。举例来说： 1磅肉类蛋白质，要比1磅植物蛋白质贵20倍;我们吃下肉类时，只有10 ％ ，蛋白质被吸收体内，其余的90 ％都被排泄出去。为此，许多科学家和经济学家主张，若要解决地球上的粮食问题，就要推广素食，因为，肉食可说是“最不经济”而又“低效”的食物。举例来说： 1磅肉类蛋白质，要比1磅植物蛋白质贵20倍;我们吃下肉类时，只有10 ％ ，蛋白质(蛋白质食品)被吸收体内，其余的90 ％都被排泄出去。 　　再者，用一亩田养牛，只能生产1磅蛋白质;若用同样面积的土地栽种黄豆，却可以生产17磅蛋白质。换言之，我们吃肉要比吃素需要多16倍的土地。再者，用一亩田养牛，只能生产1磅蛋白质;若用同样面积的土地栽种黄豆，却可以生产17磅蛋白质。换言之，我们吃肉要比吃素需要多16倍的土地。  养殖牲浪费畜水源　　除此之外，养殖牲畜还会浪费大量水资源。据估计，饲养牲畜所消耗的水，相当于种植蔬菜和谷物的8倍。试想，当数以亿计的人类遭遇饥荒时，却有一小撮人正在浪费大量土地，水和谷物以换取肉吃，这岂不是一大讽刺？除此之外，养殖牲畜还会浪费大量水资源。据估计，饲养牲畜所消耗的水，相当于种植蔬菜(蔬菜食品)和谷物的8倍。试想，当数以亿计的人类遭遇饥荒时，却有一小撮人正在浪费大量土地，水和谷物以换取肉吃，这岂不是一大讽刺？ 　　这也难怪，原任联合国秘书长瓦尔德海姆这么论定： “西方国家摄取食物的方式，是导致其它地区饥饿的主要原因。 ”这也难怪，原任联合国秘书长瓦尔德海姆这么论定： “西方国家摄取食物的方式，是导致其它地区饥饿的主要原因” 。 　　尽管，生物学家认为人类的生理结构跟草食和果食动物很相似，但是，人们热衷于肉食的事实似乎无法扭转。上世纪70年代，美国每年人均食肉量为50磅（相当于22公斤） ，进入2000年代则达到280磅（约127公斤） 。尽管，生物学家认为人类的