江苏省徐州市贾汪区建平中学高中化学选修五：5.1糖 教案 Word版缺答案.docVIP

备 课 时 间 年 月 日 编写：任响 上 课 时 间 第 周 周 月 日 班级 节次 课题 糖和油脂 总课时数 第 节 教学目标 糖的分类及葡萄糖的检验 淀粉的水解检验 3、油脂的水解成分 教学重难点 葡萄糖的检验 淀粉的水解检验 油脂的水解成分 教学参考 书本 近几年的小高考考题 授课方法 课本联系实际 阅读归纳总结 教学辅助手段 多 媒 体 无 专用教室 教学过程设计 教 学 二次备课 引入 提问：人体需要的六大营养素有哪些？ 食物中的六大营养素在人体中通过一系列复杂的生物化学变化，转变为人体所需的各种营养物质。 今天，我们就来回顾-------糖！ 必修二我们已经学过了糖的内容，那么我们就以问题的形式，来回顾有关糖的内容。 问题： 糖的分类？ 糖中的同分异构体有哪些？ 如何检验葡萄糖？ 淀粉水解？ 油脂水解成分？ 讲解] 糖类在以前叫做碳水化合物, 曾经用一个通式来表示: Cn(H2O)m;因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成,并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1.当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物. 现在还一直在沿用这种叫法, 教学过程设计 教 学 二次备课 注意： 1）通式并不反映结构: H和O 并不是以结合成水的形式存在的. ?? 鼠李糖 C6H12O5? 甲醛? 乙酸? 乳酸等单糖 二糖多糖Cu(OH)2悬浊液 检验淀粉是否水解 淀粉 稀硫酸 淀粉水解液 碘水 检验淀粉是否水解完全 四、油脂 油脂是油和脂肪的统称，是高级脂肪酸和甘油形成的酯。 切记：葡萄糖和果糖是同分异构体； 蔗糖和麦芽糖是同分异构体。 学生回顾： 新制氢氧化铜的另外两种说法？ 课外作业 把重点知识点加强记忆，在作业本上重现 教 学 小 结