3绿色食品的理论基础课件.pptVIP

控制方法： 利用作物品种多样性，建立比较稳定的生态系统 利用合理的轮作体系，控制土传病害 采取有效措施培育健康土壤，使之形成抑制性土壤 采取适当的生物和物理防治措施 适当使用允许范围内的矿质药物 强化生产全过程管理的意识 * 在节能温室中栽培的瓜类、茄果类、豆类等蔬菜已经发现的病害有100多种，经常发生、危害比较严重的有50余种，在这些病害当中，除黄瓜霜霉病等极少数病害是借助气流和人们的农事活动从温室外面传入外，而绝大多数真菌性、细菌性病害和部分病毒性病害，其病菌都是在土壤中或借助病残体在土壤中越冬。这些病害的初次侵染，几乎都是来自温室内的土壤。 品种多样性 品种多样性的涉及包括时间和空间两个范围，时间上主要是指合理轮作，播种和收获时间变化的选择；空间上是指多种作物品种的复合种植，复合种植主要包括以下几种方式：①不同作物品种的混合，一般果树和大部分蔬菜可以进行不同品种的混合种植；对于谷物等粮食作物不做混种品种。 ②不同形式的间套作：高秆与矮秆作物、迟熟与早熟作物、开花与不开花植物实行间作有较好的植保效果。 ③非作物植物的管理：一般情况下，田间作物与边界 作物的亲缘关系越近病虫害就越重。 * 轮作体系 长期在同一田块中连续种植同种作物，使得发生“连作障碍”或“重茬病”，病虫害加重。 重茬病的原因有多种，第一是营养原因，长期种植同种作物必然造成某些营养的缺乏。第二是化感作用，有的作物根系分泌有毒物质，容易对其本身或相应作物产生毒害；第三是病虫的积累。同种作物的长期连作会使某些病菌积累，危害逐年加重。 要根据不同作物的特点和病菌的寄主范围以及病菌在土壤中能存活的时间长短选择和建立相应的轮作体系。 * 植物化感作用最开始的定义是指植物通过向环境释放特定的次生物质从而对邻近其它植物(含微生物及其自身)生长发育产生的有益和有害的影响。 * 抑制性土壤 有机农业特别强调有机培肥土壤。例如，有机培肥土壤的作用使土壤形成较高多样性的生物群落。 病原菌和害虫也是该群落中的组成，但是它们在其他微生物和生物的控制下只是以较少的数量存在，不影响作物的生长，不会引起作物病害的暴发。 高有机质含量的土壤生物群落比较丰富，对病原菌等有抑制作用，人们把这种土壤称为“抑制性土壤”。 * 生物和物理防治 还要采取一些生物的和物理的方法通过较直接的抑制病菌或调节微生态环境来控制病害的发生。 对于叶部真菌病害可以用木贼、大蒜、洋葱或辣根提取物等植物性杀菌物质来防治。 * 矿质药物 硫磺、石灰、石硫合剂和波尔多液等矿质农药是有机食品生产标准中允许使用的，可以在必要时作为其他防治措施辅助的措施来使用。但是，一定要十分谨慎，注意用量，以免影响有益微生物或造成污染。 * 石硫合剂是由生石灰、硫磺加水熬制而成的，三者最佳的比例是1：2：10。熬制时，必须用瓦锅或生铁锅，石硫合剂以其取材方便、价格低廉、效果好、对多种病菌具有抑杀作用等优点，被广大果农所普遍使用。 它是由约 500 克的硫酸铜、500 克的生石灰和 50 千克的水配制成的天蓝色胶状悬浊液。配料比可根据需要适当增减。一般呈碱性，有良好的粘附性能，在相对湿度较高、叶面有露水或水膜的情况下，药效较好，但对耐铜力差的植物易产生药害。持效期长，广泛用于防治蔬菜、果树、棉、麻等的多种病害，对霜霉病和炭疽病，马铃薯晚疫病等叶部病害效果尤佳。　 全过程管理 有机农业的原理在于通过创造有利于作物而不利于病虫害的环境条件来提高作物自身的抗病能力，将病害控制在一定水平之下。 ①尽量选择抗病品种，但不是基因工程改造的品种。要在种植前进行消毒处理，尽量减少种苗带菌量。 ②播种前适当调整播种和移栽时间，避开发病高峰。 ③生长季节结合田间管理及时清除病枝、病叶 ④加强冬季田间管理，利用冬耕冻死土内越冬病菌，并把土表枯枝落叶等残体和浅土中的病菌翻入深处， * * 第四节畜禽饲养与疾病控制 在绿色食品生产和有机农业体系中，畜牧生产是在动物生态学理论指导下，利用生态经济学原则指挥组织动物生产，建立新型的动物生产模式。按照自然规律与经济规律的要求，把生物系统、环境系统和人控系统统一起来，把各种资源有效利用起来，形成优化的、高功能、高效益的动物转化体系。同时实行无污染、多层次利用、多层次增值，实现生态、经济两个良性循环，最终达到生态结构良好、生态功能健全、环境优美、资源富饶的动物生态系统，形成可持续发展的态势 一、基本内涵 １、提高效率 动物产业是物质和能量的转换者，也是物质的再生产者，它是利用第一性生产制造的有机物进行能量的转化与物质生产。动物产业应从资源与商品结合型出发，调整其产业结构，优化动物品种组合。 ２、多层利用 做到饲料多层次利用，能量多层次转化，这是畜牧业的重要内涵之一。实现无废物，无污染生产，提高动物产