大豆肽在猪饲料中的的营养以及应用幻灯片.pptVIP

大豆肽添加剂在猪饲料中的的营养以及应用 你知道吗？ 1：它是什么 2：它好不好 吸收机制 营养 3：它怎么用 生产工艺 猪用量 4：它的疑问？ 成本、适口性、残留 以大豆蛋白为原料，经水解而成的低分子肽，其氨基酸和大豆一样，必需氨基酸平衡，含量丰富，对动物生理功能起重要作用。 P304 ..…… 氨基酸添加剂 营养性添加剂 ………. 含氮添加剂 小肽添加剂 饲料添加剂 非营养性添加剂 大豆肽 研究表明：动物采食纯合日粮或氨基酸平衡的低蛋白日粮时却达不到最佳的生产能． 可见，动物对蛋白质的需要不应该只考虑饲料中氨基酸的比例平衡问题，还应该考虑肽． 肽与游离氨基酸的吸收是两个相互独立的转运系统，与游离氨基酸(FAA)相比，肽具有吸收速度快、耗能低、不易饱和，且各种肽之间无竞争与抑制性等特点． 在生长猪日粮中添加一定量的肽制品可显著提高其生产性能．有助于更好地把握畜禽营养需要，充分发挥畜禽的生长潜力 氨基酸与小肽的运转 影响吸收因素 （二）小肽的营养功能 2．1缓解游离氨基酸的吸收竞争，促进氨基酸的吸收 研究发现，当赖氨酸与精氨酸以游离形式存在时，两者相互竞争吸收位点，游离精氨酸有降低肝门静脉赖氨酸的倾向； 而赖氨酸以肽形式存在时，精氨酸则对其吸收无影响[2]．小肽吸收有速度快、耗能低、避免氨基酸之间的竞争、载体不易饱和等特点[3]． （二）小肽的营养功能 2．2促进仔猪消化道组织的发育，降低断奶仔猪腹泻率 在仔猪日粮中添加小肽可促进仔猪消化道组织的发育，刺激消化酶的分泌与活性． 王碧莲[5]用一定量的大豆肽饲喂仔猪，试验组仔猪比对照猪增重高12．39％，腹泻率降低60％． （二）小肽的营养功能 2．3促进蛋白质合成，显著提高猪生产性能 大豆肽可被动物体完整吸收利用合成蛋白质，而且大豆肽中氨基酸更容易进入蛋白质合成途径． 向猪十二指肠灌注大豆肽后，血浆胰岛素的浓度高于灌注游离氨基酸组．刺激胰岛素的分泌，参与肽链的延长，提高蛋白质的合成． 微生物发酵法 微生物发酵法生产大豆肽主要利用的是发酵菌株的产酶及酶解能力。 目前应用较广的微生物主要是米曲霉、乳酸菌、枯草芽孢杆菌、粪链球菌等，并由它们组成复合菌系。 其中米曲霉、乳酸菌、枯草芽孢杆菌等能分泌蛋白酶，这些菌种所分泌的蛋白酶在微环境下将不易消化的大豆大分子蛋白质切成数段的小分子，成为大豆多肽，其肽产物的分子量分布大多在3 000Da以上，分子量较大。 （三）小肽在饲料中的作用 生产上，可结合饲养试验，根据最佳利用时小肽种类及添加量和小肽与FAA的比例，进而确定不同蛋白质原料的使用量． 海肽宝 用量 添加量： 后备母猪：0.2-0.4%孕期及哺乳母猪：1-2%60斤前的小猪：1-2%60-120斤的猪：0.5%120斤至出栏：0.2-0.4% 小肽制剂对肉猪生产性能与猪肉品质的影响 李焕友等（2004） 适口性 可刺激神经、诱发食欲、改善饲料风味，提高饲料适口性。具有不同氨基酸序列的小肽可以产生多种风味，因此可以有选择地向饲料中添加小肽以生产所需的风味。 小肽除了本身具有风味外，还有提升或遮蔽其他物质风味的效果. 适口性 小肽还可通过调节内源性激素的分泌来调控采食，已有研究表明体内血液中小肽的浓度与外周血液中胰岛素和胃泌素的水平呈正相关性. 这些激素水平的升高一方面有利于促进消化液的分泌和消化道的蠕动，另一方面，也有利于营养物质的转运及在体内的转化；小肽的摄人促进胃肠道消化功能的提前发育，提高胃肠道中消化酶的活力，增强了动物对营养物质的吸收和利用 残留 小肽本身作为营养物最终被机体所利用，不存在残留或毒、副作用，对畜产品的品质无负面影响，还可作为抗生素的替代品，对节省蛋白质资源，制造绿色食品，维护人类健康具有深远的意义。 参考文献 [1]Danid，H．Boll，M．Wenal．U．Physiological importance and eharacterisitics of peptide transport in intestinal epth—dial cells．In：Souffmnt，W．B．，H．Hagemeister．Ed．Ivth International symposium onDigestivephysiologyinpigs．1994，V01．1：1—7．Dammerstorf p