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第三节 关注合理营养与食品安全 合理营养的公约 分析以上六幅图后，回忆一下你在生活中是否也有此类情况？ 从中你又有什么启发呢？处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？ 和你的小组成员研究一下，制定一个“合理营养公约” 合理营养 保证每日三餐，按时进餐。 不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。 早、中、晚三餐比例为3：4：3。 为你的家长设计一份午餐食谱 你认为该采取哪些措施杜绝假食品？ 政府加强食品卫生安全监管 民众提高鉴别真假食品能力 配合政府举报 “造假” * 吃好喝好未必长得好，某地学生营养不良率达24% 健康报： 营养知识欠缺 饮食行为有误 四成青春少女营养不良 某地中学生营养状况调查表 65 1.26% 150 2.90% 2466 47.65% 5175 女 155 1.98% 198 2.35% 2916 37.22% 7835 男 超重 肥胖 营养不良 人数 性别 1.我国民间有许多传统的食物，如“腊八粥”、“鱼肉粥”、“荤素饺”等。从营养学角度分析，这些食品的共同特点是(? ) A．烹饪精良????????B．营养成分单一 C．色香味美????????D．营养成分较全面 D 1.你从左图中发现了什么？ 2.右图中这个男孩有什么异样？ 3.请你给她开个“药方” 早餐是金 午餐是银 晚餐是铜 友情提示： 11 27％ 早餐种类3种以上 32 73％ 早餐种类1-2种 6 14％ 几乎不吃早餐 18 42％ 不坚持吃早餐 19 44％ 坚持吃早餐 班级同学早餐情况调查 中国营养协会提出三 餐即早中晚三餐应该 按提供全天所需能量 的30%：40%：30%的比例分配。即实际上 是遵循了传统的“早吃饱，午吃好，晚吃少”的观念。 一日三餐的饮食搭配 1.你从左图中发现了什么？ 2.在右图中这个女孩患有什么病症？ 3.请你给她开个“药方” 1.你从右图中发现了什么？ 2.右图中这个男孩有什么异样？ 3.请你给他开个“药方” 1.你从左图中发现了什么？ 2.右图中这个老人有什么异样？ 3.请你给她开个“药方” 资料分析4 营养配餐在国外十分普遍，但在国内却尚未引起人们重视。什么是营养配餐呢？营养配餐：就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，既达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。 思考讨论题： 4.青少年必需的营养以及合理的营养结构是什么？ 平衡膳食宝塔 1.营养学家将食物分成几类？ 2.这几类分别是什么？ 油脂类 乳类 肉类 果蔬类 谷类 谷物：300-500克 蔬菜、水果：400-500克 动物性食品：125-200克 奶制品：100克、豆制品：50克 油脂：25克 平 衡 膳 食 宝 塔 目的：尝试设计适合家长的“一日食谱”，并说明理由。 指导：1、学生4-6人一组，交流有关食物的营养信息。 2、以小组为单位，设计“一日食谱”，尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。 3、注意价格和当地常吃吗，也要考虑病人的特殊需要注意的地方。 设计 关注食品安全 人命关天！ 苏丹红事件 大头娃娃与劣质奶粉 龙口粉丝事件 假酒事件 毒大米事件 * * *