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如何在生产环节强化畜产品质量安全监督 　　摘 要：本文分析了畜产品在生产环节上的质量安全监督难点，提出了强化畜产品质量安全监督的具体对策，旨在为相关工作者提供参考。 　　关键词：生产环节；畜产品；质量安全 　　中图分类号：S8-1 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20160632117 　　畜产品是我国国民日常生活中的必需品，也是我国对外出口贸易中的重要商品之一。畜产品的质量安全问题直接关乎到食用者的生命健康，间接影响到我国对外贸易的出口信誉度和出口贸易数量，所以强化畜产品的质量安全监督质量非常有必要。在畜产品的质量安全监督管理中，生产环节是对其质量安全进行监督管理的关键环节。由于畜产品的生产加工工艺比较复杂，在生产环节上进行质量安全监督工作也存在很多的困难，因此，关于如何在生产环节强化畜产品质量安全监督的研究课题一直是该领域中研究的热点。 　　1 畜产品在生产环节上的质量安全监督难点 　　畜产品在生产环节进行质量安全监督管理工作的难点在于“工作新”，该项工作是近几年刚刚提出来的，是我国的农畜产品生产加工达到一定规模后对产品进行精益求精的新要求。由于没有前车可鉴，所以在具体的生产环节的质量监督工作开展方面没有具体的指导方法，一切相关工作都在逐步地探索之中。 　　畜产品在生产环节进行质量安全监督管理工作的难点在于“流程繁”，该项工作的具体流程涉及到多个环节，例如，畜禽的生产和养殖、饲料和兽药的生产和销售、畜禽的运输和屠宰等等。在对这些工作流程的各个环节进行质量安全监管工作的时候，其工作地点和监管项目各不相同，并且一个畜产品的生产流程要经过很长的时间。所以，具体的畜产品在生产环节进行质量监管工作在时间上和地点上以及监管内容上都不同步，整体上呈现出监管工作繁琐的现状。 　　畜产品在生产环节进行质量安全监督管理工作的难点在于“项目多”，该项工作对不同的畜产品的监督管理内容不尽相同，对相似畜产品的监督管理控制关键点也有差异。不同的畜产品企业的生产经营行为决定了对其进行监督管理的重点，这就造成了畜产品生产环节质量监管工作具体项目多种多样的现状。 　　畜产品在生产环节进行质量安全监督管理工作的难点在于“范围广”，该项工作涉及到的范围特别广，通常情况下，一个地区从事畜产品开发的企业非常多，而每个生产链又非常长。畜产品开发商通常选址在离居民区较远的开发区，这就使得监管工作在实际的执行过程中出现了监管范围广，工作对象非常分散的现状。 　　2 强化畜产品在生产环节上的质量安全监督对策 　　2.1 他山之石可以攻玉，借鉴国内外先进质量监管方法 　　鉴于我国的畜产品质量安全监督工作开展的比较晚，可以学习国内外先进的管理体系，从而为我国的质量安全监督工作提供参考，进而有利于我国畜产品在生产环节上的质量安全监督工作的进行。与此同时，也能够让我国的质量安全监督管理工作的标准与国际接轨，从而有利于我国畜产品出口贸易的进行。 　　2.2 优化质量安全监督管理队伍的组织结构 　　针对畜产品开发商的经营项目不同，对其进行监督管理的重点有差异的现状，要优化质量安全监督管理队伍的组织结构。对本地区的畜产品进行大类的划分，并且建立企业档案，然后对各个大类下进行具体检测项目的区分，将相似的小的检测项目进行合并，从而有利于具体质量安检工作的进行。与此同时也能够避免由于工作总量大且监督管理项目多而导致的监督管理工作疏漏。 　　2.3 加强对相关检测技术的研发工作 　　针对在监督管理工作中存在检测技术上有待于提高的现状，要对检测技术进行研发，从而能够弥补技术上的不足，进而有利于畜产品质量监督管理工作的进行。该工作可以从2个方面着手进行，对在职工作人员进行培训和深造，从而能够让其工作实践和理论知识相结合以利于检测技术的研发；引进先进的人才，优化质量监督管理队伍的人才结构，从而能够让当下先进的质量检测技术指导实际工作。 　　2.4 提高质量安全从业人员的职业能力 　　针对从业人员的职业能力有待于提高方面，要通过多种途径来提高质量安全从业人员的职业能力。具体工作的开展可以参考以下3点。切实落实科技下乡工作，用农畜科技书籍和宣传讲座材料丰富工作人员的知识结构；制定严谨的工作流程，从而能够保证受教育程度较低的工作人员可以通过照方抓药的方法来准确完成工作任务；通过调整薪资结构和福利待遇来吸引先进的人才以提高工作者职业能力。 　　3 结语 　　畜产品的质量安全监督控制工作在生产环节进行确实存在很多的困难，但是在生产环节进行有效地质量监督工作能够切实为畜产品的质量提供保障，因此，相关的工作者要加强在生产环节质量监管的力度。畜产品的质量安全是否达标直接影响到人的生命安危，在出口贸易食品质量检查中质量不达标也影响了我国出口畜产品的