主题餐厅创业划计书.docVIP

第五届“挑战杯”广西大学生创业计划竞赛 作品申报表 作品名称 餐芳斋主题餐厅 作品分类 甲类：已创业（） 乙类：未创业（√） 作品 所属 领域 分组 1．产品（A） A.农林、畜牧、食品及相关产业组 B.生物医药组 C.化工技术、环境科学组 D.电子信息组 E.材料组 F.机械能源组 2．服务（） G.服务咨询组 参赛学校 （全称） 广西大学行健文理学院 团队 主要 成员 姓名 性别 年龄 年级、专业 备注（负责人） 颜瑾君立 女 20岁 10级汉语言文学2班 学学 负责人 陶晓丹 女 22岁 10级汉语言文学2班 团队 联系 方式 通讯地址 广西大学行健文理学院人文学部汉语言文学102班 邮编 530000 电话 手机 指导教师 通讯地址 广西大学行健文理学院人文学部学生管理办公室2 邮编 530005 电话 手机 作品简介 （200字以内） 餐芳斋主题餐厅以为主题，以餐厅为载体，以客人的体验为本质让客人能真正的融入到餐厅。 餐芳斋主题餐厅 创业计划书 目录 一、餐厅概况 3 二、市场评估 4 三、市场营销计划 5 1、市场分析 5 2、消费者分析 6 1）上班族消费趋势分析 7 2）家庭消费趋势分析 7 3）商务消费趋势分析 7 四、餐厅功能定位 8 1、主题餐厅的“服务”定位 8 1）现场装修 9 2）其他服务 9 3）辅助功能 9 4）特色菜系 10 五、价格策略……………………………………………………………………………………10 1、高品质，中高价格，高利润空间为原则； 10 2、制订较现实的价格表 10 3、 影响价格变化的因素和对策 10 六、促销和市场渗透 11 1. 主要促销方式： 11 2、广告/公关策略、媒体评估 11 1）前期宣传： 11 2）后期宣传： 11 七 、餐厅管理结构 12 八、财务状况分析 12 九. 市场开发规划： 12 1、销售目标： 12 2、销售预估 12 十、经营理念： 13 1、公关方面： 13 2、、运营方面 13 餐芳斋主题餐厅创业计划书 近年，主题餐厅在各地如雨后春笋般拔地而起，但大多数都只是“雷声大，雨点小”。经不起市场的考验，很快便销声匿迹了。究其根本原因，主要还是主题餐厅的经营者一味的追求新意，而忽视了餐饮业最应该注重的是味觉，只有有色香味，有自己独特的地方才可能吸引顾客的再次光临。仅靠一时的刺激诱惑，要想在“不停开门不停关门”的餐饮业赢得满堂红的市场并不轻松。 主题餐厅以为主题，以餐厅为载体，以客人的体验为本质让客人能真正的融入到餐厅。 针对于市场对于主题餐厅的需求，我们制定了一份主题餐厅的计划书。 一、餐厅概况 古书有云：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”我们的主题餐厅以花入餐，就是要打造具有中国特色的餐饮，在中国餐饮的基础之上融入当今社会最流行的餐饮理念：“绿色健康”，在休闲饮食的同时达到养生的效果，满足现代社会的人们对于健康生活新理念的追求，吃出健康。广西花的品种多，气候非常适宜各种花的生长，这为我们的餐厅提供了很多的现成材料。 餐厅的特色是纯粹的中国风，特色菜系是以花入菜，加以花酒，花茶等。以吸引追求健康绿色生活的白领等中高端消费者。 餐厅的装修也是中国风，将中国风坚持下去，做一家真正具有特色的集饮食、休闲、养生为一体的主题餐厅，不再是市面上的只是噱头十足的主题餐厅，忽视餐饮业的本质。 二、市场评估 市场上对于主题餐厅的需求量是很大的，在当下，做得出味的餐厅很多，但是当今的消费者不再是只是满足于味觉，对于餐厅的环境要求也在一步步的提升，所以传统的餐厅需要转换为具有特色的主题餐厅，满足消费者对于饮食和餐厅环境的需求。针对当今的主题餐厅，做得真正的好的很少，大多数只是赚取噱头，只是消费者的一时热情促成的消费，一旦消费者的热情退却，餐厅的经营也面临窘境，在此我们分析了主要还是餐厅的经营模式的问题，在经营上只是一味的追求新意，忽视了餐饮业的本质，没有清晰的分析市场，才造成当今的局面，一方面是具有巨大潜力的市场前景，却没有一个好的经营模式。对于主题餐厅市场的需求量还是十分的巨大的，消费者的生活水平的提高，势必会在吃饱吃好的基础上选择一个好的就餐环境。而且在中国消费者的消费心理是趋向于高端，奢侈。星巴克等在中国的崛起便是很好的例子。 在我们的餐厅我们定位的消费者群体是中高端消费者，倡导中国文化，将中国文化与中国饮食结合起来，将中国饮食以一种高端的姿态推销出来，在饮食的基础上同时将中国文化