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无公害蔬菜测土配方施肥技术 　　摘 要：近年来随着无公害蔬菜生产面积逐年扩大，尤其是蔬菜设施栽培面积的迅速增加，在其栽培过程中存在肥料浪费、污染严重等土壤肥料问题，这在一定程序上导致了蔬菜产量和品质明显下降。针对蔬菜生产中存在的土壤肥料问题，我们在生产实践中采取有力措施，大力推广测土配方施肥技术，为菜农提供测、配、施一体化服务。 　　关键词：无公害蔬菜；测土配方施肥；内容；原则；方法；硝酸盐 　　中图分类号：S63 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20160632015 　　测土配方施肥，是蔬菜无公害生产的关键技术之一，测土配方施肥是发展无公害蔬菜的有效手段，蔬菜测土配方施肥就是以菜地土壤养分测定结果和蔬菜需肥规律为依据，按照平衡施肥的要求确定肥料的施用。 　　1 蔬菜测土配方施肥的内容及原则 　　菜地土壤测定的主要内容：土壤性质、酸碱度、有机质含量、含水量，氮、磷、钾、钙、铁、硼、锰、锌、铜等元素的含量。测定的时间：应在蔬菜播种栽培之前或农闲时进行测定，也可在蔬菜生长期进行田间测土，为及时追肥提供数字依据。测定的方法：用土壤速测仪在田间测土，该法简单方便、快速，当时就可出结果；把土壤取回实验室，进行分析测定，这种方法较麻烦，但数据较精确。 　　根据不同蔬菜类型和品种、生长发育、产量和测定土壤养分含量情况，确定施肥种类和数量。根据农家肥和化肥的特点，合理搭配施肥。农家肥肥效长，含养分全面，有微生物活动，可疏松和改善土壤品质，具有明显提高蔬菜产量和改善蔬菜品质的作用，宜做基肥；化肥速效，有效期短，含养分单一，宜做追肥。为了提高有机肥和化肥的利用率，发挥肥效，一般将2种肥料搭配混合使用。根据蔬菜的生长发育情况，需要养分的多少，确定追肥数量、次数和间隔时间。如生长发育很好、生育周期短的蔬菜，少追肥或不追肥；生长发育差、生育期长的蔬菜，应增加追肥次数，多追肥。一般每隔7～15d追1次，共追3～5次。根据不同蔬菜品种和肥料种类，确定不同的施肥方法。 　　2 蔬菜测土配方施肥的方法 　　2.1 多施有机肥 　　有机肥通过充分发酵，营养丰富，肥效持久，利于吸收，可供蔬菜整个生长发育周期使用。 　　2.2 科学合理施用化肥 　　根据测土情况，了解土壤养分含量，再根据各种化肥的性能，确定使用化肥的品种、数量和配比。化肥做基肥最好与农家肥混合使用，因为农家肥有吸附化肥营养元素的能力，可提高肥效。化肥做追肥尽量采取“少量多次”的施肥方法。化肥的养分含量高，用量不宜过多，否则易出现烧种、烧根、烧苗、烧叶等现象，同时造成浪费和污染，不利于生产无公害蔬菜。根据不同蔬菜类型和品种，确定施用不同化肥。如叶菜类需氮较多，可适量施用尿素等；果菜类需磷较多，可多施磷酸二铵、磷酸二氢钾、过磷酸钙等；根茎类需磷、钾肥较多，可多施硫酸钾、磷酸二氢钾、多元复合肥等。 　　2.3 配合多种微量元素，推广叶面追肥 　　方便简单，省工、省时、省事，养分全面，吸收养分快，见效快。有些肥料可以与中性农药混合使用，起到防虫、治病和同时施肥的多种效应。 　　2.4 提倡结合深翻施基肥 　　由于棚室土壤盐分多积聚在土壤表层，使表土板结或形成硬盖，结合深翻施基肥，使土肥充分混合，上下土层混合，把板结土表粉碎并翻到下层，可以大大减轻表土板结和盐害。 　　2.5 平衡施肥 　　在蔬菜生长中期选择适宜的专用复合肥，是做到平衡施肥的关键。复合肥生产和使用的目的就是为了满足科学施肥和经济施肥的要求，做到平衡施肥。使用复合肥可以节省贮、运、施等环节的费用，做到肥料合理配方，保证增产效果，特别是针对当地土壤养分和农作物品种生产的专用复合肥，效果更好。 　　3 降低蔬菜硝酸盐积累的配方施肥方法 　　3.1 分期施用氮肥 　　把氮肥分期使用，可降低土壤中硝态氮的含量，从而减少蔬菜中硝酸盐的积累。蔬菜特别是叶类蔬菜施用氮肥时要重施基肥轻施追肥，以减少硝酸盐的积累。 　　3.2 正确搭配使用氮、磷、钾肥 　　磷既影响作物对硝态氮的吸收，也影响作物的生长发育，施用钾素也有利于硝酸盐的还原，从而降低蔬菜尤其是叶类蔬菜因大量施用氮肥而造成的硝酸盐积累。因此，氮磷钾3要素适宜配比，不但能提高蔬菜的产量，还能使蔬菜中硝酸盐含量达到最低，真正实现无公害生产。 　　3.3 增施有机肥 　　有机肥养分释放缓慢，适合蔬菜对养分的吸收，土壤中有机质能促进土壤的硝化速度，从而有效地降低土壤中硝态氮的浓度，减少了蔬菜对硝态氮的吸收。此外，有机肥料中含有多种酶类物质，可促进蔬菜生长，从而产生稀释效应，降低其硝酸盐含量。 　　3.4 采取适当的施肥方法 　　在实施化肥、蔬菜专用肥时要深施、早施，深施可以减少养分挥发，一般铵态氮施于6cm以下土层，尿素施于1