公共营养师理论模考拟试题及答案.docVIP

公共营养师模拟考试（理论） 考区： 姓名： 考号： 总分： 一、判断对错题，正确的打（√），错误的打（×）。 1、1g蛋白质提供能量4kcal，1g碳水化合物提供能量4kcal，1g脂肪 提供能量9kcal。（√） 2、糖尿病和肥胖症病人减体重时可以不摄入碳水化合物。（×） 3、能量的国际单位是焦耳（J），1cal=4.184J。（√） 4、碳水化合物主要来源于谷薯类和蔬菜水果等植物性食物。（√） 5、营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理的生物学过程。（√） 6、维生素A长期摄入过少，可以快速出现缺乏症状。（×） 7、孕妇锌摄入量充足可促进胎儿的生长发育和预防先天畸形。 水果和蔬菜的碘含量比蛋、奶高，所以缺碘的人要多吃水果和蔬菜。高血压在膳食中应摄入充足的钾和钙。 （ ）适宜摄入量不是通过研究营养素的个体需要量求出来的，而是通过对健康人群摄入量的观察或实验获得的。 维生素B2和视黄醇一起参与感光作用，维生素B2缺乏也可使暗适应能力提高。（ ）青少年减肥应严格限制能量摄入，并适活动。（ ） 1、对于正常成人，食物中的蛋白质供能比例应为（ A ） A、12~14% B、25~30% C、55~65% D、30~50% 2