细胞的基本结构1研究报告.pptVIP

小结： 成分 结构 功能 实例 脂质 蛋白质 糖类 双分子层 镶嵌或横跨 糖被（外侧） 细胞识别 控制物质进出 水 其他物质 流动性 选择透过性 分隔细胞与外界 探究历程 细胞的基本结构1 细胞膜——系统的边界 制备细胞膜的方法 ①选材：哺乳动物成熟的红细胞。 ②破碎方法：置于低渗溶液中吸水胀破。 ③原理：渗透作用。 原因： 选用动物因为无细胞壁，易破碎。 选用哺乳动物是因无细胞核及一切细胞器。 选用红细胞是因为数量大，材料易得。 材料需事先进行抗凝处理。 注意事项： ⑤引流法：用吸水纸吸引时要注意别把细胞吸走。 ⑥载物台要保持水平，防止液体流走。 在载物台上进行破碎，只能用于观察细胞膜； 若要提取细胞膜，应在试管内破碎，再离心、过滤。 ⑦观察细胞膜：注意前后对照。 未破碎的红细胞是中间明亮的圆形，破碎后变暗。 ④用生理盐水稀释的目的： 维持细胞的形态，与破碎后进行对照。 降低红细胞的浓度，易吸水胀破。 细胞膜的成分 磷脂：构成生物膜的基本骨架。 胆固醇：增强膜的坚韧程度。 成分 脂质 蛋白质：膜行使功能时起重要作用。 糖类：细胞膜才有，分布于外侧。 注意：膜上含量最多的是脂质，脂质中磷脂最多。 膜功能的复杂程度取决于蛋白质的种类和数量？ 答：因为蛋白质是生命活动的主要承担者。 细胞膜的结构 一、细胞膜的结构模型——流动镶嵌模型 磷脂双分子层构成膜的基本支架；　 蛋白质以不同深度镶嵌或横跨磷脂双分子层； 糖类与蛋白质结合成糖蛋白分布于细胞膜的外侧， 也可与脂质结合成糖脂。 二、结构特点：具有一定的流动性。 原因：磷脂分子与大多数蛋白质分子可以运动。 三、糖蛋白的功能：细胞识别、保护、润滑。 细胞膜上所有的糖蛋白所构成的结构，称糖被。 糖蛋白指成分，糖被指结构。 生物膜的探究历程 一、思路：成分、排布、流动性的证明、得出结论。 二、过程： 1、探究细胞膜的成分： 依据：相似相溶原理。 ②化学分析表明：膜的主要成分是脂质和蛋白质。 ①欧文顿的实验：比较细胞膜对各种物质的通透性。 推论：膜由脂质构成。 结果：脂溶性物质更容易通过。 思考：欧文顿的推论是假说还是实验结论？为什么？ 思考：化学分析的结果是否支持欧文顿的推论？ 答：是假说。因为欧文顿并未对膜进行成分鉴定。 思考：欧文顿为何不对膜的成分进行鉴定？ 答：当时缺乏必要的技术支持。 答：支持，还作了补充。 思考：生物膜的成分清楚后，接下来该研究什么？ 答：该研究各种成分的空间排布方式。 2、磷脂和蛋白质分子的空间排布 ③磷脂分子的空间排布问题 1925年，荷兰人提取了磷脂，测得单层磷脂面积与细胞表面积之比为1.8－2.2之间。 思考：为何磷脂在空气-水界面上一定是单层？ 元素组成：C、H、O、N、P。 由磷酸、甘油、脂肪酸构成。 磷酸构成的头部亲水；脂肪酸尾部疏水。 脂肪酸含双键，这是流动性的物质基础。 磷脂 磷脂的相关知识： 答：因为磷脂头部亲水，有扩散到水中的趋势；尾部 疏水，有远离水的趋势。两者相互抵消，只能在空气 和水界面上铺成单层。 思考：为何细胞膜中的磷脂一定是两层？ 答：因为膜外和膜内都是水。 所以只有排列成“头部向外， 尾部向内”的两层结构才会稳定。 结论：细胞中的脂质必然排列为连续的两层。 思考：以上结论是假说还是由实验得出的结论？ 答：是假说。因为是根据磷脂的化学性质推出来的。 思考：如何证明以上假说？ 答：用倍数更高的显微镜进行观察。 思考：接下来的研究方向是什么？ 答：研究蛋白质分子的空间排布。 ④蛋白质分子的空间排布 1959年罗伯特森用电镜观察到两暗夹一明的结构， 提出了“单位膜结构模型”，又称三明治模型。 内容：蛋-脂-蛋三层结构；静态的统一结构。 异议 电镜下磷脂双分子层也是两暗夹一明。 无法解释变形虫的运动。 这些新的实验证据表明，建立生物膜的结构模型时还应增加一个假设：生物膜具有一定的流动性。 3、膜的流动性的证明 ⑤人鼠细胞杂交实验：证明了细胞膜的流动性。 意义：解决了关于蛋白质分子的分布问题。 4、集前人之大成：提出生物膜的流动镶嵌模型。 注意：生物膜的流动镶嵌模型不包含糖类； 细胞膜的流动镶嵌模