健康食品护肝功能评估方法修订草案---预告版.docVIP

健康食品護肝功能評估方法修正草案 肝臟是身體非常重要的消化器官之一，大部分的營養素在此處儲存、轉化及代謝；大部分的有害物質與藥物等也是在此處分解。因此，如肝臟產生病變，則對身體的新陳代謝會產生巨大的影響，甚至致命。然而，不同的病因可使肝臟產生很不同的病變或損傷，影響的性質與程度也可能有所不同。因此，本評估方法列舉5項不同方法來誘發肝臟產生病變，若有食品能減緩或改善該病變，宣稱其功效時需同時註明其誘發方法與病變型態，以區別其差異性。 壹、 針對四氯化碳誘導化學性肝損傷 一、前言 肝臟為人體最大、機能最複雜的重要代謝器官。它在醣、脂質、蛋白質、維生素、激素、膽汁等物質代謝中，均有重要作用；同時肝臟還有分泌、排泄、生物轉化等方面的功能。肝細胞含有豐富的肽，並合成許多肽和某些凝血因子，儲存和釋放造血因子，參與血液凝固和造血過程。肝臟也是機體重要屏障器官，其解毒功能對機體有重要保護作用。當肝功能損傷時則代謝障礙，並影響其他臟器功能，嚴重則危及生命。肝臟具有肝動脈和門靜脈的雙重血液供應，並擁有大量血竇，肝細胞膜能直接與血液接觸，同時肝細胞膜的通透性又較大，故肝細胞與血液進行活躍有效的物質交換。很多有毒物質易引起肝細胞損傷，肝具有強大再生和代償能力，對輕度或局限性損傷往往不致造成肝功能障礙。肝臟對各種致病因子的反應方式，主要是肝實質細胞和星狀細胞增生與肝實質細胞的變性和壞死，