2015，9.04客房修改稿.docVIP

《客房中式铺床之包边包角》 尊敬的各位评委大家好： 我的课题是《客房中式铺床之包边包角》。我将从以下几个方面进行介绍：教学内容分析、教学目标确定、教学方法运用、教学过程实施、教学效果反思。 说教材 本课选自高等教育出版社中等职业教育《客房服务与管理》，第三单元主题二——客房中式铺床。中式铺床是客房服务员的基本功，是技术性和力量性较强的一个服务项目，也是酒店服务与管理专业学生必备的技能之一。从近年来的全国技能大赛看，中式铺床也是酒店服务与管理专业一个极其重要的比赛项目。中式铺床包括甩单定位、包边包角、套被芯、甩被子定位、套枕芯等多个步骤，在本课教学之前，学生已经掌握了中式铺床之甩单定位，为本课的学习奠定了基础。包边包角技能在整个中式铺床的技能操作中，起着极其重要的作用，特别是包角效果的好坏，直接影响着铺床效果的好坏。因此，本课的学习对酒店服务与管理专业的学生掌握中式铺床技能，提升技能操作能力，有着重要意义。 说教学目标 一个人想要获得成功，首先要有远大的立项，一堂课要想取得良好的教学效果，首先需要有科学合理的教学目标。在分析大纲要求、教材内容和学生学情的基础上，我设定了本课的三维目标： 1.知识目标 1）掌握客房中式铺床之包边包角的操作的程序。 2）熟悉客房中式铺床之包边包角的操作标准。 能力目标 通过练习，掌握客房中式铺床之包边包角的操作技能，提升铺床技巧 情感目标 让学生树立规范化、程序化、标准化得服务意识。 根据“以就业为导向，以能力为本位”的中职培养目标，我设定了本课的教学重点为：掌握客房中式铺床之包边包角的操作技能。旨在通过教学双边活动，让学生掌握包边包角的实操技能，提升学生的动手能力。而在客房中式铺床之包边包角的操作中，90o包角因为动作流程较多、难度大，学生一向较难把握的，因此，我确定90o包角的操作为本课教学的难点。 说教学方法 对于中职的学生而言，掌握技能，学会操作是关键。因此，在教学过程中，如何激发学生的兴趣，积极参与到教学活动中，成为课堂的主体，实现“在做中学”，选择恰当的教学方式是关键。为了选择恰当的学习方法，我先对学生进行了学情分析。 （学情分析） 鉴于该班学生以上学情，在教法上，在我主要采用“任务驱动法”,我设计了四个任务，让学生带着明确的任务去学习，循序渐进，逐层深入，这样容易激发和保持学生的学习积极性，在教学中随着任务的完成，学生的成就感油然而生，树立了其自信心，改变了传统教学中学生被动接受，无所适从的局面，使学生在学习中掌握学习的主动权。同时，在教法上，我还选择了演示法，学生看过视频后，教师亲自一步一步演示分解动作，加深学生印象，强化了学习效果。 在学法上，我选用了自主学习法和小组合作学习。根据教学内容布置了四个任务，通过小组分工，共同协作完成。在90o包角操作这一难点的突破上，我选用了自主学习法，让学生通过观看微课视频，独立学习来完成。这样既培养学生的协作性，又培养了学生的独立思考解决问题的能力。下面请跟随我走进客房包边包角教学课堂。?? 四、说教学过程 在上课之前，我先进行了分组，每组人数不超过5人，小组确定之后，选出组长，对组员进行初步分工（如：记录员、计时员、发言人等）。分发平板电脑每人一台，并连接无限wifi，确保网络的通畅。一切准备就绪后，开始了教学。 （一）复习引入新课 我首先请同学们复习前课所学的甩单定位的操作方法，并进行操作；前课的内容是本课的基础，通过对上一节课的巩固复习，有利于新课的开展，能让学生们迅速进入学习状态。 在复习前课内容之后，我出示了本节课的教学目标，引入新课包边包角的学习。 （二）任务一：视频激趣，总结方法。 我首先布置了任务一：总结客房中式铺床之包边包角的操作方法。 第一步：先观看包边包角的操作视频，再以小组合作的形式展开讨论，根据分工，各司其职，归纳总结包边包角的操作方法，发言人做好发言准备。这样设计的目的，是因为观看视频首先从视觉上吸引学生们的注意，使学生能够迅速的进入学习状态，明确学习任务。分工合作有利于发挥每位组员的作用，也能使教师了解组员的参与情况。 第二步：随意抽取2组代表展示本组归纳出的操作方法，教师适时补充、总结出正确的中式铺床之包边包角的操作方法。抽查两组发言，既节省了教学实践，也能大致摸查小组学习的情况，没发言的小组可以对比学习。教师的适时订正、补充、完善，便于学生掌握正确的知识。 （三）任务二：实操演练，难点突破。 1、教师示范，示范时动作做到尽量缓慢，一步一步分解示范，同时讲解。 2、学生操作，在练习操作过程中我会配上动感的音乐，为学生们创设一个轻松的环境，在轻松的氛围里，将单纯的学习任务变成一件享受的事情，让学生们自愿想做而不是被动的完成任务。 （四）任务三：微课学习，突破90o包角。 几轮练习结束后，我会提示学生注意包边包角的