包装基本知识与包装技术培训ppt要点.ppt

包装概述 包装的发展 在远古时代，由于生存的需要人类就已经开始了简单的包装，现代包装工业的发展还是近几十年的事情。食品包装是包装工程的重要组成分支。食品包装应用了化工、生物工程、物理、机械、电子等多学科知识，并形成了运用先进技术、材料和设备进行机械化、自动化生产的完整的工业体系，成为食品生产、贮运、销售的重要组成部分。 包装的定义 包装的定义是：为在流通过程中保护产品、方便贮运、促进销售，按一定的技术方法而采用的容器、材料和辅助物品等的总称。也指为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动（中华人民共和国标准GB4122—83） 包装的分类 包装的作用 评价包装质量的标准 一个好的包装应符合以下七方面要求： 1)保护性好：包括物理保护性、化学保护性、生物保护性。 2)安全性好：a、包装材料、涂料、油墨等不向食品释放有害物质，并且不与食品中的成分反应；b、食品或药品的包装要做到一旦被开启过，就能被消费者发现；c、包装作业不能对食品造成污染。 3)加工性好：包装材料易与加工、成型，包装操作简单易行，包装工艺应与食品生产工艺相配套。 4)包装成本合理。 5)包装应方便适销。 6)包装废弃物易回收，且不污染环境。 7)符合包装标准及法规。 （一）、防潮包装技术 防潮包装就是采用具有一定隔绝水蒸气能力的防潮包装材料对食品进行包封，隔绝外界湿度对产品