高二化学人教版选修1练习：第1章关注营养平衡测评Word版含答案.docxVIP

第一章测评(时间:45分钟　满分:100分)第Ⅰ卷(选择题　共48分)一、选择题(每小题4分,共48分)1.下列说法正确的是(　)　A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D.油脂有油和脂肪之分,但都属于酯解析:A项,糖类中的单糖不能发生水解反应;B项,蛋白质中还含有N等元素;C项,糖类中的单糖、二糖,油脂都不是高分子化合物。答案:D2.下列说法正确的是(　)①糖类是有甜味的物质　②由C、H、O三种元素组成的有机物属于糖类　③单糖不能水解成更简单的糖　④低聚糖就是二糖　⑤糖类的分子式不一定符合Cn(H2O)m⑥葡萄糖是单糖,因为其结构简单,且分子中官能团个数少　⑦蔗糖的相对分子质量是葡萄糖的2倍　⑧葡萄糖兼具有醛类和多元醇的一些性质A.①②③④⑤⑥⑦⑧B.①②④⑥⑦C.③⑤⑧D.①④⑤⑦⑧解析:①糖类的定义是从组成(C、H、O)和结构上(多羟基醛或多羟基酮,以及能水解生成它们的物质)限定的,而非从某一方面的性质判定。②如醇、酚、醛、酸、酯等烃的含氧衍生物均不属于糖类。④低聚糖包括二糖、三糖等。⑥单糖指不能再水解成更简单糖的糖类。⑦Mr(蔗糖)+Mr(H2O)=2Mr(葡萄糖)。答案:C3.下列关于油脂的说法正确的是(　)①是纯净物　②是高级脂肪酸　③可以在碱性条件下水解　④可以使溴水褪色　⑤摄入