块菌市场调查资料.doc

资料一 块菌 品种全称: 块菌　　主题关键词: 块菌 食用菌 　　块 菌　学 名 Tuber mdicum cook et Massee 　　别 名 猪拱菌、无粮藤果、隔山撬 品种简介 　　分 类 地 位： 真菌门（Eumycota）、子囊菌亚门（Ascomycotina）、盘菌纲（Discomycetes）、块菌目(Tuberales)、块菌科(Tuberaceae)、块菌属(Tu ber) 　　外 部 形 态 子囊果呈不规则球形，椭圆形，表面有明显的如桑椹状的突疣，疣突多圆钝，由深网状沟缝分隔，果直径2.5~5.5cm×2.1~4cm或更大，黑褐色，深咖啡色，鲜时黄褐色.生于华山松、杉、麻栎、马桑等针阔叶混交林的浅表土层或植物根际的土中。 　　块菌，也称松露，具有独特的香味、口感和营养价值，人类食用块菌已有上千年的历史。在欧美等发达国家，块菌号称“黑色金刚石”，是野生菌的极品，它与鱼子酱、鹅肝酱同被称为三大珍品。块菌是一种集保健、营养、疗效于一体的独具的功能性食品，鞘脂类具有防止老年痴呆、降低血清低密度脂蛋白（LDL）胆固醇和升高高密度脂蛋白（HDL）、防止动脉粥样硬化及抗肿瘤作用。块菌有多种疗效，富含17种氨基酸、8种维生素、适量的蛋白质、以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸及微量元素等50余种生理活性成分。其中，雄性酮具有壮阳、补肾的显著功效并且含有人体自身不能合成的8种氨基酸、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需营养素，具有增强免疫力、抗衰老、益胃、清神、止血、疗痔等药用价值，具有抗癌活性，对癌细胞有一定的抑制作用，可以激发脑细胞活力。　　其味清香可口，是欧美地区喜食的菌类之一，主要制成饮食调料、食用或提取所需成分用于化妆品。目前，黑块菌在日本、欧美的市场价格处于每公斤500—1000美元之间，国内黑块菌市场价格处于每公斤500—1000元之间，上等的意大利白块菌的售价可达每公斤5000多欧元，是价格昂贵的菌种之一。 药用 块菌泡制的保健酒香味独特、口感好，绿色保健和药理作用明显，具有有壮阳、补肾，降低血清低密度脂蛋白、胆固醇，升高高密度脂蛋白、防止动脉粥样硬化及抗肿瘤等显著功效。时常饮用，有利改善人体五脏六腑，具有增强免疫力、抗衰老、益胃、清神、止血、疗痔等药用价值，深受国内外客户的亲睐，市场需要求量大，投资回报率高 功效 ???抗疲劳。两千多年的民间应用和大量现代科学研究证实，块菌对疲劳有极好的缓解和恢复作用，是生理疲劳，尤其是生理性性疲劳的天然“克星”。经常食用块菌能显著增强人体抵抗力，感冒现象通常会减少90%以上。 ?? 改善睡眠。经常食用块菌可以提高睡眠质量，改善精力不足、疲乏无力、腰酸背痛、失眠多梦、体质下降、面色晦暗、心烦胸闷、食欲不佳的状态。 ?? 改善泌尿。经常食用块菌能够显著改善夜尿频多、尿频尿急、排尿不净、尿无力等现象。 ?? 美容养颜。经常食用块菌，可以加速细胞分裂周期，促进良性细胞对恶性细胞的压制，增强抵抗力、免疫力，可有效促进美容养颜。 ?? 滋阴补肾。经常食用块菌能够重塑自身性能力，表现为性感觉提高、耐受力增强、疲劳度降低,对中老年人群普遍存在的性功能下降、易出虚汗、事后疲倦等性疲劳现象具有较好的改善作用。 主要产地 　　中国和欧洲是商业块菌的天然分布中心。欧洲商业块菌主要是黑孢块菌（Tuber melanosporum）和夏块菌（Tuber acestivum），其国际市场价约500～800美元/千克，分布在西欧的意大利、法国、西班牙等国。中国商业块菌主要是印度块菌（Tuber indicum）和假凹陷块菌（Tuber pseudoexcavatum），以攀枝花为天然分布中心，并向四川凉山州和云南楚雄州地区辐射分布。攀枝花是中国块菌的天然分布中心区域，块菌年产量在100吨左右，约占全国产量的二分之一，以攀枝花为中心的块菌分布圈产量约占全国块菌产量的80%。块菌已经成为攀枝花林业产业和农民增收新的增长点，全市块菌年产值达到8000万元，占林业产值的16%，为农民增收157元/人.年。日前，经国家经济林协会组织专家来攀考察认定，命名攀枝花市为“中国块菌之乡”的称号。另外，在楚雄州南华县，其境内已知野生菌种类200多种，资源年蕴藏储量1万多吨，其中，黑块菌年产量在20至50吨之间，市场交易量每年50—100吨，并成功举办了五届“中国·南华野生菌美食文化节”。丽江市永胜县数量也还是比较多的，价格也不是很贵，但当地大多数人都不知道这种东西。经过这几年外地人来收购之后，才在当地市场上有售。 松露批发价同比上涨20% 每公斤最高800元 文章来源：昆明信息港?? 作者： ?? 发布时间：2012-09-25 08:48:36 ??? 临近中秋，大多数的野生菌已落潮，只剩下少量的干巴菌、青头菌等，大量松露