食物是好的药物(二).docVIP

食物是最好的药物（二) 蔬菜类 大白菜——降低乳腺癌的“菜中之王” 食物功效： 1.?? 白菜中有一种化合物，能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。 2.?? 美国纽约激素研究所的科学家发现，由于中国和日本妇女常吃白菜，乳腺癌发病率比西方妇女低的多。 3.?? 白菜富含维生素、纤维素，多吃可护肤养颜，促进人体排毒和动物蛋白质的吸收。 4.?? 大白菜有“菜中之王”的美名，民间有说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安，即所谓“百菜不如白菜” 专家提示： 腐烂的大白菜不能吃，由于在细菌的作用下，使大白菜中的亚硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化，变成高铁血红蛋白，丧失携氧的能力，使人发生严重的缺氧引起中毒，出现头晕、头痛、恶心、心跳加快、昏迷，甚至有生命危险。 菠菜——抗衰老、防痴呆的“蔬菜圣品” 食物功效： 1.?? 具有通肠胃、润肠燥、降血压、解酒毒和补血的功能。 2.?? 对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润、光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。 3.?? 菠菜中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。 4.?? 含量丰富的B族维生素使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。 5.?? 菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用。既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老