第四章 食品的微波处理技术.ppt

食品保藏原理 主要参考书 1. 曾庆孝主编，芮汉明，李汴生副主编， 食品加工与保藏原理（第二版），北京：化学工业出版社，2002.11 2. 王绍林编著， 微波食品工程， 北京：机械工业出版社，1994.7 3. Decareau R V，Peterson R A， Microwave Processing and Engineering， ELLIS HORWOOD international publishers in science and technology，1986 微波技术的发展历史 微波的性质与加热机理 微波加热在食品工业中的应用 微波加热设备的组成及选用 微波的安全使用及防护 第一节 微波技术的发展历史 1940 Birmingham U. 1945.10.9 Raytheon C. 第一个专利 1947 Raytheon C. 第一台微波炉 RadarangeTM 参见图4-1 第二节 微波的性