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2013专升本复习题2 填空题 1．在精细化工工艺学中，我们将准备过程、　　　　　及产物的后处理合称为　　　　。 2．表面活性剂的分子特点是具有　　双亲　结构，分别称为　亲水　　基和疏水基。 3．两性表面活性剂的分子内同时含两个亲水性基团，在酸性溶液中呈阳离子活性，在碱性溶液中呈　阴 离子活性，在中性溶液中呈　非离子 活性。 4．一种合成材料中常同时使用多种助剂，这些助剂间如果相互增效，称做　协同作用　　作用；若彼此削弱原有效能，则称做　相抗作用　　作用。 5．交联剂在橡胶工业中称为　硫化机、熟化剂、固化剂。 6．丙酸的结构式为CH3CH2COOH；在食品添加剂中做　防腐　剂。 7．一般而言，天然色素比合成色素的安全性更　安全　，合成色素比天然色素稳定性更　高　。 8．“三醛胶”是　　酚醛树脂　　胶黏剂、　脲醛树脂　胶黏剂和三聚氰胺甲醛三类胶黏剂的总称。 9．涂料的生产过程包括原料准备、　配制　、　检验　、测试、调整、过滤、包装等。 10．在工业生产中，柑橘类精油产品常采用　压榨 法制取。 11．化妆品常用的基质原料有　合成原料　、粉质原料、　胶质原料　、溶剂原料等。 选择题 1．复配技术是将单一产品加工成复合的商品，它一般是（A）过程。 A物理　　B化学　　C氧化 2．聚乙二醇型非离子表面活性剂具有亲水性，分子中聚合度越大，则亲水性越（B）。 A小　　B大　　C不变 3．（　B　）的消费量在有机助剂中占第一位。 A润滑剂　　B增塑剂　　C抗氧剂 4．DOP代表的表面活性剂的名称是（　A　）： A邻苯二甲酸二辛酯　　B环氧树脂　　C烷基苯磺酸钠 5．山梨酸在（　A　）条件下，具有较好的防腐效果。 A中性　　B碱性　　C酸性 6．下面几种抗氧剂中，不属于酚类抗氧剂的是（　B　） A维生素E　　B茶多酚　　C植酸 7．下面几组单离香料中，可采用硼酸酯法生产的是（　C　）。 A香草醛、肉桂醛　　B丁香酚、百里香酚　　C玫瑰醇、香茅醇 8．W/O型洗面奶指的是（　B　）。 A油包水型　　B水包油型　　C混合型 9．生产化妆品时，香精及防腐剂一般在（　　）加入。 A开始时　　B反应升温到最高点时　　C反应后期 10．（　A　）可作为合成材料的阻燃剂。 A聚氯乙烯　　B磷酸三苯酯　　C十溴二苯醚 简答题 1．简述精细化工的生产特性，并说明为什么精细化工属于技术密集型产业。 答： ①小批量、多品种； ②技术密集度高； ③间歇式和多功能生产装置； ④综合性生产流程； ⑤大量采用复配和剂型加工技术。 属于技术密集型产业的原因：精细化工产品的技术开发成功率低，时间长，费用高；生产过程复杂；复配技术难度高；配方保密性强，更新换代快，其结果必然导致技术垄断性强，是技术密集型产业。 2．写出阴离子表面活性剂LAS和ABS（TPS）所表示的结构，并比较它们的异同。 答： LAS的结构（直链烷基）： ABS（TPS）的结构（支链烷基）： LAS和ABS（TPS）在污能力方面几乎没有什么不同，但LAS是直链烷基，比支链烷基更容易被微生物分解，有良好的生物降解性。ABS（TPS）是支链烷基，因生物降解性差，污染性强，应用受到限制。 3．简述粘接机理中的机械理论和吸附理论 答： 机械理论：胶黏剂浸透到被粘物表面的孔隙中，固化后就象许多小钩和榫头似地把胶黏剂和被粘物连接在一起，这种机械结合对多孔性表面更明显，可对粘接现象做出很好的解释。 吸附理论：当胶黏剂充分润湿被粘物表面，并与之良好接触，且分子间距离小于0.5nm时，两分子间发生相互吸引作用，这种作用力主要是分子间的范德华力。 4．简述乳化剂在食品体系中的作用，并写出2个常用的食品乳化剂的名称。 答： 作用： 分散体系的稳定作用； 发泡和充气作用； 破乳和消泡作用； 对体系结晶的影响； 与淀粉相互作用； 蛋白质配合作用； 抗菌保鲜作用。 常用食品乳化剂举例：（写出任意两个即可） 蔗糖脂肪酸酯；甘油单硬脂酸酯；硬脂酰乳酸钙；酯胶（松香甘油酯）；失水山梨醇单油酸酯；甘油双乙酰酒石酸单酯；改性大豆磷脂等 5．简述水蒸气蒸馏法提取植物精油的原理、设备和该法优点。 答： 原理：水蒸气蒸馏法是在95－100℃高温下，直接向植物通水蒸气，使其中的芳香成分向水中扩散或溶解，并与水汽一同共沸馏出，经油水分离即可得精油。 设备主要是由蒸馏器、冷凝器、油水分离器三个部分组成。 工艺流程： 油脂＋碱液　　　　食盐　　　　　碱　　　　　电解质　　　　　填料 形成硬脂酸钠皂胶后，要经盐析处理，使皂胶中过量的水和甘油等杂质分离出来；再经碱析，使未皂化的油脂进一步皂化，并除去皂胶中的无机盐。 2．写出愈创木酚－乙醛酸路线生产香兰素（食用香料）的合成路线，并画出其分离精制的工艺流程图。 答： 合成路线：以愈创木酚与乙