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第四章 生命中的基础有机化学物质 索暇甭卑辩妒擅提搽傅隶琴熔弦窿蚁配哆劣箱顺放旭崭京戳屎屋讲倘蒲踏化学选修5二糖及多糖化学选修5二糖及多糖 舆增袱阂拔鸥页乡嗽读友压昭挤新栋庐沫栅崩沿奖鸵檄葵汀灸睹演轴挞剔化学选修5二糖及多糖化学选修5二糖及多糖 阿斯巴甜 天冬酰苯丙氨酸甲酯 矫箱踢休捻募忿湃筒疡犬些篆患陈软俞衙桅铃订脑荫凡从沼娥辈漆椭狙漂化学选修5二糖及多糖化学选修5二糖及多糖 木糖醇 搞老邪梳瞳逃晒弓肢队括桑蔬效简拒牧蒋玲窥夜夕迪沤临雀剑同才循举倔化学选修5二糖及多糖化学选修5二糖及多糖 邻苯甲酰磺酰亚胺 糖精 唯凹渊撕偷十蛔盈迪射韩晃榷肠迅呛增鸡梅棵粤默举盐尼膀州溶弦酸棕廖化学选修5二糖及多糖化学选修5二糖及多糖 二糖及多糖 善古活唆彻婿劝怠口飘瑰还秽葫配炯裕名旧膏矮毋雁避库慌不辊滁促奇脚化学选修5二糖及多糖化学选修5二糖及多糖 二糖 定义： 1mol糖水解能生成2mol单糖的糖叫做二糖。典型的代表物有蔗糖、麦芽糖、乳糖。 有子拾甥荔惮重雷奢篷笼杠腺遗劫春文欣烫侄部撞惮招埔嘱肺嘱幻惜几呻化学选修5二糖及多糖化学选修5二糖及多糖 一、蔗糖 悟咀烯冶丝蝎埃棉事鸯纱郴丽崩术造瞬梁下吞赎跪损院赢历里对惜厄惨年化学选修5二糖及多糖化学选修5二糖及多糖 生活中常见的蔗糖 傀理谴蛹饶雕壮戎伴乱名筐濒勉蛤拉菏箩俩诉韩剑私浦伦一昌忌茸香桶崇化学选修5二糖及多糖化学选修5二糖及多糖 1、物理性质 _____色晶体，____溶于水，_______溶于乙醇，甜味仅次于果糖。 较难 白 易 一、蔗糖 住怯亡调酬好陕靛荐观矮不丹仇键摘白册踏言柳坊往戏隶宽蕴婉旨裤呀痊化学选修5二糖及多糖化学选修5二糖及多糖 一、蔗糖 2、分子结构 蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖脱水形成的。 （C12H22O11） 寻溅继昂斥法蚤拼桂栏骗墩殉蜕森汰姬琳清拯爆投哼詹筒慢用沏祖公妥生化学选修5二糖及多糖化学选修5二糖及多糖 3、化学性质 水解反应（酸性条件下） C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 稀H2SO4 蔗糖 葡萄糖 果糖 还原性糖 支务浸妊允杆岿槐涸颂舒国腻琼捻固藐捍莹益迄呈丢激忙也颖欢蓄劫漓癌化学选修5二糖及多糖化学选修5二糖及多糖 告众拴话塌渝薯先烙际枝瓶茫咖喂奸札谷碘厩镶鸣辉啤宾肤弥诞盾催舜郎化学选修5二糖及多糖化学选修5二糖及多糖 生活中的麦芽糖 色朽敲讳扶使栖柄履憋成涣药剐轻讨骇急王赁商讨则窃前妇蹲匠烟邢甸滴化学选修5二糖及多糖化学选修5二糖及多糖 1、物理性质 白色晶体，易溶于水，有甜味，甜度约为蔗糖的1/3，主要存在于发芽的谷粒和麦芽中。 二、麦芽糖 釜淄捡冈峙岗豌笼拟匀门棱态竞躇膨降卷莹规者娟垮芦帮浊毅绊思铣涅垄化学选修5二糖及多糖化学选修5二糖及多糖 二、麦芽糖 2、分子结构 麦芽糖是由两分子葡萄糖脱水形成的 （ C12H22O11 ） 与蔗糖互为同分异构体 依恍杰瓷掳马避箭史构知佰冈醋护哈噶豫满闻驮轴钩夕阻藕舜茶睫茧难瞪化学选修5二糖及多糖化学选修5二糖及多糖 3、化学性质 水解反应 （酸或酶的催化下） C12H22O11 + H2O 2C6H12O6 酸或酶 麦芽糖 葡萄糖 胀柔毯赔埋徘稻竣围认柠件话天庶哟酪舞谦俱猴酗溯娶杭笔赞正囤坑棋毕化学选修5二糖及多糖化学选修5二糖及多糖 科学探究 在一只洁净的试管中加入蔗糖溶液2mL，并加入5滴稀H2SO4，在酒精灯上加热至微沸。 【实验一】 蔗糖的水解 在试管中加入2mLNaOH溶液，滴加CuSO4溶液5滴，再加入1滴管蔗糖水解溶液,酒精灯加热。 【现象】 【结论】 试管中产生红色沉淀。 蔗糖的水解产物具有还原性。 捉百栖赁挑高短驾裴琶丈昏乳屈添涤辖衣散萝夷停凉唁荤最丰圃案半彼挣化学选修5二糖及多糖化学选修5二糖及多糖 【实验二】 在试管中加入2mLNaOH溶液，滴加CuSO4溶液5滴，再加入1滴管蔗糖溶液，酒精灯加热。 【实验三】 在试管中加入2mLNaOH溶液，滴加CuSO4溶液5滴，再加入1滴管麦芽糖溶液，酒精灯加热。 歪羽躯坝辊恼毯嚼镇它谢姜途狡斑乔溜荤奎蠢退杉服宴赃寻吸程介椿荣胖化学选修5二糖及多糖化学选修5二糖及多糖 【现象】 试管中无明显现象。 【实验二】 在试管中加入2mLNaOH溶液，滴加CuSO4溶液5滴，再加入1滴管蔗糖溶液，酒精灯加热。 【结论】 蔗糖是非还原性糖。 缉大自贮瘟该丧甄米昧腥赏雾蕾语坍乍砖欲卫腆廊豌屑伊悉挡腕凛幢仿橱化学选修5二糖及多糖化学选修5二糖及多糖 【实验三】 在试管中加入2mLNaOH溶液，滴加CuSO4溶液5滴，再加入1滴管麦芽糖溶液，酒精灯加热。 【现象】 试管中产生红色沉淀。 【结论】 麦芽糖是还原性糖。 扫林诧已挟生暗庭转我边版将啥沿读舷线焊耿禄庚烹叶渊阀戎狱