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科学养鸭 福建省农业科学院畜牧兽医研究所 李忠荣，副研究员 2006-10-18，福州 科学养鸭主要内容 一、优良的品种（肉鸭品种、蛋鸭品种） 二、合适的场地及鸭舍 三、合理的营养与饲料 四、精心的饲养与管理 五、规范的消毒与防疫 第一章 鸭的品种 目前我省饲养规模较大（较为普遍）的 蛋鸭品种：龙岩山麻鸭、金定鸭、莆田黑鸭、绍鸭； 肉鸭品种：北京鸭、樱桃谷鸭、番鸭、半番鸭等。 一、蛋鸭品种： 1、龙岩山麻鸭 主要产于福建龙岩市，体型小、性早熟。灵巧活泼，善走，觅食力强，适应于山区梯田、海滩放牧和圈养。母鸭全身羽毛浅麻偏白，有浅麻色、褐麻色和杂麻色之分。母鸭体重为1.55公斤，采食量小，一般在3.0—3.3两，是目前饲养数量较大的品种之一。 产蛋繁殖性能：性早熟，80—90日龄见蛋，120天产蛋率可达50%。年产蛋240－280枚，蛋重小，为63克左右，换羽期不停产。 一、蛋鸭品种： 2、金定鸭 主要产于福建省龙海县紫泥乡。金定鸭长得快，产蛋期长，产蛋性能高而稳定，换羽时节的冬季仍可继续产蛋。母鸭羽毛似麻雀色的赤麻色为主体，羽毛防湿性强，适应于海滩放牧。母鸭体重为1.77公斤以上。 产蛋繁殖性能：母鸭110—120日龄开产，年产蛋260－300枚，平均蛋重72克，蛋壳青色，品质好。 一、蛋鸭品种： 3、莆田黑鸭 主要产于莆田县，是福建省优良的地方蛋鸭品种，觅食力强，活动面大，不仅适应软质海滩放牧，而且也适应于硬质海滩放牧，适应不同盐分浓度的海域养殖，抗热性能好。全身羽毛浅黑色，着生紧密，平均体重1.5公斤。 产蛋繁殖性能：性早熟，87—90日龄见蛋，开产日龄120－130天，年产蛋283－290枚，蛋重68.5克左右，换羽期不停产。 一、蛋鸭品种： 4、绍鸭 主要产于浙江省绍兴、肖山等地，属于小型麻鸭品种。其分为两种类型： 4.1、“带圈白翼梢”：母鸭全身以浅褐色麻雀毛为基色，颈中间有2—4厘米宽的白色羽圈（蛋壳呈玉白色）。该品种鸭性好动，觅食力强，圈养放牧皆适宜。 4.2、“红毛绿翼梢”：母鸭全身羽毛以深褐色为主。颈部无白圈，上部褐无麻点。蛋呈青绿色，该品种母鸭体型略小，性情温和，更适宜圈养。 产蛋繁殖性能：绍鸭见蛋日龄约100天，50%产蛋率的日龄为130—150天。绍鸭无就巢性，年产蛋250－290枚，蛋重68.4克，呈椭圆形，壳光滑而厚实，蛋的品质好，蛋黄大，采食量小。 二、肉鸭品种 1、北京鸭 北京鸭是现代肉鸭生产的主要品种，具有生成快、繁殖率高、适应性强、肉质好等优点，在国内外享有盛名。 体型外貌特征：体型硕大丰满，挺拔美观，成年鸭全省羽毛丰满，为纯白色带有奶油光泽，喙、胫、蹼为橙黄色或桔红色。 生产性能：雏鸭重60克左右，3周龄重600－700克，7周龄重1750－2000克，9周龄体重2500－2750克，成年公鸭3240克，成年母鸭3050克。 二、肉鸭品种 2、樱桃谷鸭 由英国林肯郡樱桃谷鸭公司引入北京鸭选育而成，是世界著名的肉用型品种。该鸭适应性强，已有60多个国家和地区引进，饲养效果良好。我国于1980年首次引入，现已有四川绵阳市建立祖代鸭场。 体型外貌特征：因该鸭含北京鸭血统，外貌似北京鸭。全身羽毛洁白，头大，额宽，鼻脊较高，喙、胫、蹼橙黄色。颈粗短平，翅强健，贴附于躯干。背宽长，从肩到尾部稍倾斜，胸宽深，脚粗短。 生产性能：雏鸭重55克左右， 7周龄重3120－3800克，成年公鸭4500克，成年母鸭4000克。 二、肉鸭品种 3、番鸭 又称为瘤头鸭、麝香鸭，它与家鸭不同属，原产于南美洲及中美洲等热带地区，经南洋引进我国，至少有250年以上的饲养历史。 体型外貌特征：与家鸭外貌截然不同，体躯长宽，喙的基部和眼周围有红色或黑色皮瘤，雄性比雌性发达，羽毛分黑白两种基本颜色，黑羽鸭其羽毛有墨绿光泽，喙红色有黑斑，皮瘤黑红色，胫多为黑色；白羽鸭的喙为粉红色，皮瘤鲜红，胫蹼等黄色。 生产性能：雏鸭重60－65克左右， 生长旺盛期比北京鸭迟2－3周，母番鸭一般在10周龄上市，可达3.2公斤；公鸭在11周龄上市，可达3.65公斤。 二、肉鸭品种 4、半番鸭 有母家鸭与公番鸭进行属间杂交生产的一种没有繁殖能力的肉鸭，称为骡鸭，俗称半番鸭。 体型外貌特征：居于父母本之间，由于采取的母本不同，其体重略有差异，不论用白色、麻色或黑色羽毛的家鸭作母本与白色羽毛的公番鸭杂交，其后代多为黑褐色或麻色或黑多白少，少量出现白羽。福建省农科院畜牧兽医研究所经过长期的选育，已成功培育出白色的半番鸭专门化品系――“闽农白羽半番鸭”，是制作板鸭、盐水鸭、卤鸭、酱鸭的理想原料鸭，目前，在福建的闽北、闽中等地大量养殖。 生产性能：雏鸭重55－60克左右， 56天可达250