美发店第店长之三 绩效管理大纲.docVIP

第一店长之三 绩效管理大纲 第一部分：生命图 （一），发廊的周期图 业绩 业绩曲线 投入期 成长期 成熟期 衰退期 （转型） 利润曲线 时期 （二），发廊的目标 业绩 90 客 量 指定率 平均客量 服务 管理 平均客单价 环境 营销 60 指定率 烫染率 平均外卖件数 品质 教育 30 投入期 成长期 成熟期 转型期 时期 第二部分：指标和操作的细节 （一），指标与数据分析 1、总客数：从早上营业到晚上停业进店消费的客数，有多少张流水单就有多少客数。 2、现金业绩：包括洗、剪、烫、染、护、卖品、卖卡、续卡的现金。 Eg：卖卡1000元——现金业绩 烫发300元——劳动业绩 Eg：卖卡2000元，现金业绩5000元，划卡1000元，支出50元，劳动业绩是多少？ 5000-2000+1000-50=3950元 ★算利润时要把支出从劳动业绩中减去 ★劳动业绩与现金业绩不搭钩 3、劳动业绩：客人消费的业绩，现金业绩减去卖卡业绩（也可以再减去支出），划卡业绩算劳动业绩。 4、客单价：劳动业绩÷总客数=客单价 ★ 从客单价可以看出赚不赚钱，也可以看出员工