第六章 货物质量及检验.ppt

第六章 货物质量及检验 学习目标 了解质量和货物质量的含义； 掌握货物质量的基本要求； 掌握影响货物质量的因素； 了解质量管理的方法、工具和技术； 了解货物标准的分类及内容； 掌握标准化的形式； 了解货物检验的功能和分类； 掌握货物检验的内容和方法。 第一节 货物质量的基本要求 一、货物质量 （一）质量 国际标准化组织给出的质量定义为：反映实体满足明确和隐含需要的能力的特性总和。世界质量管理权威朱兰博士提出了质量即“适用性”概念。“适用性”是指产品的使用过程中成功地满足顾客要求的程度，这是朱兰从顾客的角度出发，提出的质量概念。 （二）货物质量 货物质量是由各种要素所组成的，这些要素亦被称为货物所具有的特征和特性。不同的货物具有不同的特征和特性，其总和便构成了货物质量的内涵。 二、货物质量的特征 货物质量具有以下几个方面的特征： （1）货物质量具有主观性 （2）货物质量具有客观性 （3）货物质量具有相对性 （4）货物质量具有地域差异性 （5）货物质量具有可变性 三、货物质量的基本要求 （一）食品货物的质量要求 1．食品具有一定的营养价值 2．食品的安全卫生性 3．食品的色、香、味、形 （二）日用工业品的质量要求 1．适用性，是指日用工业品满足其主要用途所必须具备的性能或质量要求。 2．耐用性，是指日用工业品在使用过程中抵抗各种外界因素对其破坏的性能。 3．安全卫生性，是指日用工业品在使用过程中不影响人体健康与生命安全的性能。 4．外观良好 5．结构合理 （三）纺织品的质量要求 1．服用性，是指纺织品适合穿着的各种性能，包括纺织品的起毛性、起球性、缩水性、刚挺度、悬垂性、透气性、保暖性和舒适性等。 2．耐用性，是指纺织品在穿用和洗涤过程中抵抗外界各种破坏因素作用的能力，直接影响到纺织品的使用寿命。 3．安全卫生性，是指纺织品保证人体健康和人身安全而应具备的性质，主要包括卫生无害性和抗静电性等。 4．美观艺术性，是指纺织品的外观风格、色泽、花纹图案等所体现的美感和艺术性，是纺织品的重要质量指标。 四、影响货物质量的因素 （一）生产过程影响货物质量的因素 生产环节影响货物质量的因素主要有产品设计、原材料、生产工艺、设备及操作方法、生产环境、货物标准及检验、货物包装、生产人员。 （二）流通过程影响货物质量的因素 1．运输装卸 2．仓库储存 3．销售过程 第二节 货物质量管理 质量管理是指在质量方面指挥和控制组织的协调活动。质量管理是组织活动的重要组成部分，是组织围绕质量而开展的各种计划、组织、指挥、控制和协调等所有管理活动的总和。 一、质量管理的发展阶段 质量管理是管理科学的一个分支，这门新兴现代科学的发展大体上经历了三个阶段，即：质量检验、统计质量控制和全面质量管理阶段。 二、全面质量管理 国际标准ISO8402—1994关于全面质量管理的定义是“一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径。 三、质量管理的方法（PDCA循环法） （一）PDCA循环的含义 PDCA （PDCA循环）最早是由美国质量管理专家戴明提出来的，所以又称为“戴明环”，它是全面质量管理所应遵循的科学程序。 （1）P（plan）计划。包括方针和目标的确定以及活动计划的制定。 （2）D（do）执行。执行就是具体运作，实现计划中的内容。 （3）C（check）检查。就是要总结执行计划的结果，分清哪些对了，哪些错了，明确效果，找出问题。 （4）A（action）行动（或改善）。对总结检查的结果进行处理，成功的经验加以肯定，并予以标准化，或制定作业指导书，便于以后工作时遵循；对于失败的教训也要总结，以免重现。对于没有解决的问题，应放到下一个PDCA循环中去解决。 （二）PDCA循环的工作程序 PDCA循环包括计划（P）、执行（D）、检查（C）、行动（A）四个阶段，这四个阶段可以具体化为以下八个步骤： （1）分析现状，找出存在的问题和主要质量问题 （2）诊断分析产生质量问题的各种影响因素 （3）找出影响质量问题的主要因素 （4）针对影响质量的主要因素，制定措施，提出改进计划，并预计其效果。以上四个步骤是P阶段的具体化。 （5）按既定的计划执行措施，即D阶段。 （6）根据改进计划的要求，检查、验证实际执行的结果是否达到了预期的目标，即C阶段。 （7）根据检查的结果进行总结，把成功的经验和失败的教训都纳入有关的标准、制度和规定中，巩固已经取得的成绩，同时防止重蹈覆辙。